Masa de pizza sense amasar

Després de provar aquesta recepta, mai no podreu fer massa pasta de pizza d'una altra manera. Els ingredients només es mouen juntes, es queden a la nit per pujar, i això és tot - ja estàs preparat per fer pizza. Aquesta és la recepta perfecta per al primer temporitzador.

El que necessitaràs

• 1/2 tassa d'aigua (tibant)
• 1/4 culleradeta
• llevat sec actiu
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1/4 cullerada de sucre
• 1 1/4 culleradeta de sal
• 4 tasses / 18 unces de farina a tot ús (més més segons sigui necessari)

Com fer-ho

1. Afegiu l'aigua, el llevat, l'oli d'oliva, el sucre, la sal i la farina en un recipient de mescla. Utilitzant una cullera de fusta pesada, barreja-la per formar una massa humida i molt enganxosa. No tracti de pastar-se amb les mans, ja que és massa enganxós per manipular-se. La barreja semblarà seca al principi, però a mesura que continuïn remenant, tota la farina s'absorbeix i es retirarà de les vores del bol. Afegiu més farina si és necessari per formar una bola de massa molt espessa i molt enganxosa. Un cop barrejat, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo fora a temperatura ambient de 12 a 16 hores.

1. Farineu una superfície de treball molt bé; utilitzant una espàtula raspa la pasta adhesiva i bombolla sobre la farina. Farineu les mans i apliqueu-les per aplanar-les. Tallar la massa en 2 peces i fer servir molta farina per manipular, amasar cada porció durant uns minuts per formar 2 boles de massa suaus i elàstiques. Deixar descansar en una taula envernissada coberta durant 30 minuts. La vostra massa de pizza està preparada per utilitzar-la. Aquesta massa és encara millor si es manté refrigerat durant la nit, però deixeu arribar a la temperatura ambient abans de configurar les pizzes.
2. Aquesta massa de pizza funciona igual de bé per a les receptes de pizza d'escorça prima o escorça gruixuda.

NOTA: Igual que amb totes les receptes de pasta, la quantitat de farina variarà segons el clima, la marca de farina, etc. Utilitzeu la mateixa farina que necessiteu per manipular la massa, però tingueu en compte que, com més s'adhereix a la massa, la textura de la seva escorça de pizza serà.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	143
Greix total	6 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	0 mg
Sodi	632 mg
Hidrats de carboni	20 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).