El xampany es considera un vi? Sí, el xampany està elaborat amb raïm fermentat, típicament Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. El mateix procés de conreu del raïm per a vins tranquils s'utilitza en el cultiu de vinyes de xampany. El xampany està elaborat amb una potent barreja de 30 a més de 50 vins blancs individuals de diversos pobles de Champagne i, sovint, de diferents collites, excepte en el cas del xampany "vintage".
Els vins passen per un procés de fermentació primària i després un procés secundari de fermentació, gràcies a una altra infusió de sucre i llevat, per crear i tapar les bombolles.
Més informació sobre Champagne i vi escumós aquí .