Aquest raspall és perfecte per a tot tipus de carn de porc, ja sigui costelles o carn de porc extreta de Carolina. Un consell: si apliqueu la seva espècie, fregueu massa aviat abans de començar a cuinar, farà que el porc desenvolupi un sabor similar al pernil, i no en una bona forma. Així que apliqueu aquesta esbandida just abans que el porc toqui el fumador.
El que necessitaràs
- 2 tasses de pebre vermell
- 3/4 de tassa de pebre de llimona
- 3/4 tassa
- sucre morè
- 1/4 tassa de pebre negre
- 1/4 tassa de pebre blanc
- 1/4 tassa de sal de ceba
- 1/4 tassa d'all (granulada)
- 1/4 tassa de pols de xili
Com fer-ho
1. Mesclar tots els ingredients i emmagatzemar-los en un recipient hermètic en un lloc fosc i fosc.
2. Apliqui a la carn de porc amb un coctelera just abans d'entrar al fumador. Apliqueu el raspall uniforme sobre les costelles. La regla general és quina és la quantitat perfecta.
Fes servir aquesta fricció per a: