Rødgrød med fløde , pudding de baies vermelles amb crema, és la postre distintiu de Dinamarca.
Utilitzeu baies com taronges vermelles, si les podeu trobar. Si utilitzeu les maduixes, reduïu la quantitat de sucre per la qual cosa no és massa dolça. Hi ha variacions aparentment il·limitades i moltes receptes també inclouen ruibarbre.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de fruites o fruits vermells (vermell
- groselles , groselles negres, gerds, maduixes, ruibarbre o una combinació)
- 3 tasses d'aigua
- 1 tassa de sucre
- 1/4 tassa de midó de patata o blat de moro, dissolt en 1/2 tassa d'aigua freda
- 1 tassa de crema pesada, plana o batuda amb 1 cullerada
- sucre de vainilla
Com fer-ho
- Netegeu bé el fruit. Si utilitzeu el ruibarbre, talleu-lo en peces de 1 polzada.
- Col loqueu la fruita en una cassola no reactiva i tapa amb 3 tasses d'aigua. Fer bullir i reduir el foc a mig-baix i cuinar a foc fins que la fruita caigui a part.
- Retireu-lo del foc i col·loqueu el suc a través d'un pebre o un tamís de malla fina. Descarta les llavors de baies.
- Torneu el suc a la calor, remeneu el sucre i deixeu-ho bullir.
- Reduïu la calor a mitjà i afegiu la farina de patata dissolta o el líquid de blat de moro per espessir. Revuelva constantment la barreja fins que comença a gelar fins a la consistència d'un xarop pesat.
- Treure del foc, abocar-lo en bols de servir, tapar-lo amb un embolcall de pinça i refrigerar-lo almenys durant 2 hores i fins a dos dies.
- Servir refrigerat amb crema simple o nata adobada amb sucre de vainilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 670 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodi | 16 mg |
| Hidrats de carboni | 121 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 16 g |