En aquesta recepta de pollastre fregit, el pollastre s'elimina dels ossos i es torna al brou espès. Els bollos de gota fan d'aquest un guisat deliciós i abundant. Servir amb una amanida per a un deliciós menjar cada dia.
El que necessitaràs
- 4 a 6 lliures de peces de pollastre
- 1 ceba gran (pelada i tallada)
- 1 tassa d'api (picada amb fulles)
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/8 culleradeta de pebre (o al gust)
- 2 tasses de 1/3 d'aigua (
- dividit ; a més de afegir a líquids de cocció)
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- Per al bol de bunyols Paprika:
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1 cullerada de pols per assecar
- Opcional: 2 culleradetes de julivert (fresc, picat)
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- 2 cullerades d'escurçament
- 1 tassa de llet
Com fer-ho
1. Col·loqueu les peces de pollastre, la ceba, l'api picat, 2 culleradetes de sal, 1/8 culleradeta de pebre i 2 tasses d'aigua en un forn o una olla neerlandesa . Cobrir i coure; reduir el foc i cuini a foc lent durant 45 minuts o fins que el pollastre estigui tendre.
2. Traieu el pollastre del brou; deixar de banda fins que sigui prou fresc com per manipular. Tria la carn dels ossos. Rebutgeu la pell i els ossos.
3. Coleu el brou en una mesura de 4 tasses; Afegiu aigua (o un baix brou de pollastre de sodi) per fer 4 tasses.
4. Premeu les verdures a través del tamís o el brou. Torneu el brou a l'olla i torneu a bullir.
5. Agregueu 1/3 tassa d'aigua freda a la farina de 1/4 tassa per fer una pasta suau. A poc a poc, agregueu la pasta de farina al brou calent. Continueu cuinant, remenant constantment, fins que l'espessis i la bombolla.
6. Torneu el pollastre a l'olla; escalfar a foc mitjà a foc mitjà. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
7. Preparar boles de massa petita. Tamisa la farina, la pols de coure, el julivert, si s'utilitza, 1 culleradeta de sal i el pebre vermell en un bol de barreja; tall en escurçament. Revuelva la llet fins que els ingredients secs estiguin humits.
8. Deixeu caure el bol de llet en unes 6 a 8 porcions sobre el pollastre. Cuinar, descobert, durant 10 minuts. Tapar i cuinar durant 10 minuts més, o fins que les boles de massa petita siguin toves i cuites.
9. Si ho desitja, escampeu boles de massa amb pebre vermell i julivert picat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1126 |
| Greix total | 62 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 330 mg |
| Sodi | 1,653 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 106 g |