La majoria de la gent pensa en la salsa de barbacoa com alguna cosa que vostè compra a la botiga de queviures, que és gruixut, fumat i fet de tomàquets. Alguns tenen sabors forts i sovint dominen el gust de les carns a la planxa i fumades. Tanmateix, tenim una teoria que aquest tipus de salsa es va inventar per emmascarar els errors a la planxa. Les carns cremades i sobrecoadas sovint es creu que es recuperen ofegant-les en aquest material tan espès.
Per descomptat, aquest mètode planteja problemes. Les salses elaborades amb sucres es cremen ràpidament i poden causar més dany al sabor dels aliments. Per això, és important afegir la majoria de les salses de barbacoa al final de la graella o després d'haver eliminat tot de la graella. Això és particularment cert en les salses de barbacoa a base de fruites.
Afegir un sabor dolç
Una salsa barbacoa es pot fer a partir d'una combinació dels seus ingredients favorits. Les salses a base de fruita afegeixen un sabor dolç que realment potenciar les carns fumades i a la brasa. Després de tot, un tomàquet és una fruita. Realment ho és. Les salses a base de fruites són fàcils de preparar i donar un sabor tan singular que realment pot impressionar als seus convidats amb ells. Tanmateix, recordeu-vos d'utilitzar aquests sauced amb moderació durant la graella i aplicar un bon abric abans de treure el que estàs cuinant a la graella. Una bona forma d'afegir sabor mentre estàs a la graella és portar la salsa i regar-la a un esmaltat.
Raspoleu aquesta bossa lleugerament sobre les carns mentre es cuina. A continuació, apliqueu la salsa gruixuda al final, ja que redueix la crema i afegeix humitat a les carns.
Fàcil de preparar
Les salses de barbacoa a base de fruita són bastant senzilles de preparar. Una solució espessa de suc de fruites o conserves de fruites funciona bé. Ens agrada barrejar els sabors, així que agafaré fruits i els combinaré amb altres condiments per crear un sabor més complex.
Una excel·lent recepta és fer pràcticament qualsevol conserva de fruita (gelat o melmelada) i afegir salsa picant o pebrots picants. Això proporcionarà una salsa dolça i especiada. Què tal els albercocs i l'all? Simplement afegint fruita a les salses tradicionals els ajuda a fer-los molt millors. Què hi ha d'aquesta salsa barbacoa ?
Al mercat
Hi ha, per descomptat, una sèrie de grans salses basades en fruites al mercat que es poden trobar a les botigues especialitzades o fins i tot a la seva botiga de queviures local. Fischer i Wieser fan una salsa de Raspberry Chipotle que estimem personalment. L'utilitzem en tot tipus de coses, especialment en les costelles de porc.
Ja sigui que els compreu o els feu a tu mateix, proveu una bona salsa de barbacoa a base de fruites la propera vegada que estigueu d'humor per a alguna cosa diferent. Vostè només podria renunciar a les salses de tomàquet de plàstic per sempre.