Els filets de barbons prims són perfectes per al farcit. Aquests filets de llistó es col·loquen al voltant d'una mescla salada d'espinacs. És sorprenent el fàcil que és fer aquest elegant plat! Només cal cuinar l'espinacs, escalfar-lo i cuinar-lo. Serviu el peix amb la senzilla salsa blanca i formatge parmesà.
Un simple plat lateral de patates al forn o rostit seria perfecte amb el peix. L'arròs és una altra bona opció. Afegiu una amanida arrodonida o verdures barrejades per a un àpat memorable.
El que necessitaràs
- 5 cullerades de mantega (dividit)
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 1 paquet / 10 unces d'espinacs (picat, cuinat, refrigerat i secs)
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 2 lliures de filets de llistons
- 1/2 tassa de vi blanc (sec)
- 3 cullerades de farina
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- 1 tassa de llet
- Adorn: formatge parmesà fresc ratllat
- Guarnició: pebre vermell
Com fer-ho
- Fondre 2 cullerades de mantega a la paella.
- Afegiu la ceba i salteu fins que estigui translúcid.
- Remoure en espinacs, orenga, 1/4 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre.
- Col·loqueu 1 1/2 cullerada de barreja d'espinacs a cada filet de llistó; desenvolupar.
- Col·loqueu els rotllos de peix en un plat per a preparar-los, endurant-se el cos. Afegeix un vi.
- Tapa i coure 25 minuts a 350 F.
- Escórrer i reservar 1/2 tassa del líquid.
- Mantenir el peix calent.
- Es fonen les restants 3 cullerades de mantega en una cassola a foc mitjà i baix; afegiu farina, sal, pebre i mostassa. Afegiu líquid i llet reservats.
- Remeneu fins que quedi espès i bombolles.
- Aboqui els rotllos de plats farcits. Espolvorear amb parmesà i pebre vermell just abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodi | 871 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 29 g |