Aquesta recepta d'amanida d'arròs és un regal tropical fresc i fàcil de fer! L'arròs de coco tailandès és una excel·lent manera d'utilitzar l'arròs sobrant, a més de ser saludable i deliciós! Inclou llagostins (els vegetarians poden substituir els anacards) per a proteïnes, a més de verdures i herbes fresques per a un dinar o sopar complet. I perquè el vestit es realitza amb llet de coco (no crema o maionesa), aquesta recepta d'amanida d'arròs és saludable i baixa en greixos. També resulta fantàstic de gust. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 4 tasses d'arròs blanc (de gra llarg cuit, com l'arròs de gessamí tailandès)
- 1 tassa de papaia (pinya fresca o fresca / en conserva, tallada en trossos petits)
- 1 gambeta (o còctel de gambeta, mitjà o ús de gambetes cuites fresques / congelades - els vegetarians substitueixen 1/2 tassa de anacards)
- 1/2 gerra de blat de moro (mini, tallada en trossos de 1 polzada)
- 1/2 tassa d'anacards (sec, rostit, tot esquerit o picat lleugerament)
- 3 cebes de primavera (llesques)
- 1 tassa de coriandre (fresc, lleugerament picat)
- 1/2 tassa d'alfàbrega (fresca, lleugerament picada)
- 1 xili (vermell fresc, desgreixat i tallat en tires fines, O 1/2 pebrot vermell, tallat en cubs)
- Per al vestir:
- 1/2 tassa de llet de coco (bona qualitat)
- 2 cullerades. salsa de peix (els vegetarians substitueixen 1 cullerada més. salsa de soja)
- 1 cullerada. salsa de soja
- 2 daus d'all (picats)
- 1/2 de calç (espremuda per suc)
- 1-2 culleradetes. sucre (a gust)
- 1/2 culleradeta. pebre vermell (o més, a gust)
Com fer-ho
Per obtenir més informació sobre papaia fresca, vegeu: Tot sobre preparar papaia fresca. Per obtenir més informació sobre pinya fresca, consulteu Com tallar una pinya.
- Feu el condiment d'amanida barrejant tots els ingredients de vestir junts en un recipient o tassa de mesura.
- Aprofita l'adob per sal, dolçor i espècies. Afegiu-hi més salsa de peix si no és prou salat, més sucre si és molt amarg o més pebre de caiena si ho preferiu més picant. Si passa a l'espècie més alta d'aquest adob, afegiu una mica més de llet de coco. Deixar de banda.
- Col·loqueu l'arròs cuit en un bol gran de barreja o amanida. Utilitzeu els dits per treballar amb qualsevol grumoll, separant l'arròs als grans.
- Afegiu els ingredients restants a l'amanida i llenceu-la.
- Remeneu el condiment un cop més i després aboqui l'amanida. Llançar bé.
- Per servir, tregui l'amanida d'arròs directament a les plaques de servir o en bols, o el vesteixi amb plats de folre amb un llit de verdures d'amanida. Col·loqueu l'amanida d'arròs al damunt dels verds i la part superior amb coriandre fresc o unes quantes nous d'anacard, si ho desitja. Aquesta amanida també és excel·lent servida amb salsa de xile al costat, com ara la meva recepta de salsa de xai Chili Prik Pao [/ link ">.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1030 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 852 mg |
| Hidrats de carboni | 208 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 28 g |