El formatge de iogurt és fàcil de fer a casa des del iogurt senzill o amb sabor i surt amb la consistència d'un formatge cremable o un formatge gruixut i ferm. De fet, pot convertir el iogurt més regular en un iogurt més greix d'estil grec pel mateix mètode.
Si t'agrada el sabor del iogurt, aquest és un mètode genial i fàcil de convertir-lo en un formatge més gruixut per utilitzar-lo en receptes o per estendre's en un bagel o altres productes de pa en comptes de formatge crema. L'addició de sucre a un iogurt simple fa que sigui més extensible i funcioni bé en els plats de postres.
Es diu que un formatge de yogurt natural produeix un iogurt congelat superior, de manera que si us agrada fer les vostres pròpies truites congelades, podeu començar amb iogurt simple, fer formatge de iogurt i completar la recepta de iogurt congelat.
L'equip que necessiteu és un embut o filtre, un filtre de cotó o un filtre de cafè, i una tassa o un recipient sobre el qual podeu col·locar l'embut o el filtre. El vostre embut o filtre ha de ser prou gran per mantenir tot el iogurt que es convertirà en formatge de iogurt.
Aquesta recepta és apropiada si fa el seu propi iogurt i també per al iogurt preparat comercialment.
El que necessitaràs
- 1 tassa de iogurt
Com fer-ho
- Per al formatge de iogurt, marqueu un filtre o embut amb un doble gruix de formatge o un filtre de cafè únic i col·loqueu-lo sobre un contenidor per atrapar el líquid.
- Cullera en el iogurt al filtre o en el pa de pessic.
- Tapa la part superior de l'embut o el filtre amb un embolcall de plàstic i refrigui-ho almenys durant la nit.
- La humitat s'esgotarà i fusionarà el iogurt. Com més temps ho deixis escórrer, més ferma es converteix.
- Mantingueu el formatge de iogurt refrigerat. És millor quan s'utilitza dins d'una setmana.
El líquid drenat és sèrum de llet, igual que el líquid eliminat durant qualsevol procés de formatge. Es pot descartar o es pot utilitzar com a part del líquid o la llet en els productes horneados o en lloc de llet o aigua en els batuts. Podeu refrigerar-lo per utilitzar-lo en un parell de dies si feu alguna cocció. Vegeu més sobre el sèrum de llet i la manera d'usar-lo .
Si comença amb un iogurt amb sabor, tindrà formatge de iogurt amb sabor. Per a un formatge de fruita, barrejar amb més fruita, melmelada o gelatina.
També podeu elaborar salats de formatge de iogurt senzill. Barregeu-hi unes cebes picades, cebollines, herbes o condiments en pols. El formatge de iogurt pot ser una bona base per a dips i spreads per a festes i dies de joc.
Vegeu més consells per cuinar amb iogurt .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodi | 113 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 9 g |