Aquest senzill olla de pollastre està fet amb carn mòlta magra i fesols. La recepta demana pinto, però es pot utilitzar un altre tipus de fesol. Els fesols, les mongetes negres o els fesols blancs també serien bons.
Aquesta recepta fa suficient xili per a unes 8 persones, i es pot ampliar o reduir fàcilment. Porteu-lo al joc o a una festa i feu-lo ben des de la cuina lenta. També es congela bé. Congelar-lo en porcions per a menjars. O utilitzeu el chile sobrant per fer aquestes tasses de galetes amb xile .
Serveixi aquesta recepta de xili calenta i saborosa amb pa de motlle calent o al forn acabat de fer o triturar pa de motlle a la part superior de cada motlle juntament amb formatge ratllat.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 lliures de carn mòlta (80% a 85% inclinació)
- 1 1/2 tasses cebes (picades)
- 2 llaunes (16 unces cadascuna)
- pinto (escorreguts i esbandits)
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna) tomàquets (en cubs)
- 1 pebrot verd (picat grosserament)
- 2 dents d'all (aixafat)
- 2 cullerades de chile en pols
- 1 culleradeta de comí mòlta
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- Taula de sal kosher (a gust)
- Opcional: pa de blat de moro, pa de blat de moro o pa cruixent
- Opcional: formatge ratllat
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu les cebes i salteu-hi durant 2 minuts. Tritureu la carn a la paella i continueu cuinant fins que la carn no sigui rosa. Escórrer bé i transferir la barreja de carn i ceba a la inserció de vaixella de cuina lenta.
- A la cassola, afegiu els fesols, els tomàquets, el pebrot picat, l'all, el polt de xili, el comí, el pebre negre i la sal kosher.
- Tapa i cuina a BAIX durant 7 a 9 hores o ALTA durant 3 a 4 hores.
- Serviu el xili amb galetes, pa de motlle o pa cruixent. O fregui el pa de blat de moro a sobre de la part superior del xili i adorneu-ho amb cheddar rallado, una barreja de mongetes de cheddar o un formatge de pebre vermell.
Consells i variacions
- Per obtenir una calor addicional, afegiu unes quantes cullerades de pebrots de jalapeño picats o un altre tipus de pebrot calent. o afegir una mica de pebre o pebre picat de pebrot picat per escalfar-lo.
- Substituïu els fesols pintats amb mongetes negres, mongetes o mongetes blanques.
- Afegiu 8 a 16 unces de bolets tallades a la paella i coure-les amb les cebes.
- Substituïu l'all fresc amb aproximadament 1 culleradeta d'all en pols.
- Reemplaceu part o tota la carn mòlta amb gall d'indi mòlta.
- Substituïu 1/2 lliura de la carn mòlta amb xoriço mòlta.
- Afegiu una mica més de 1/2 tassa de pastanagues rallades a la paella amb les cebes i la carn de boví. Les pastanagues afegeixen una lleugera dolçor i el xili és una excel·lent manera d'aconseguir que les verdures es converteixin en nens exigents.
- Idees de guarnició: cebes verdes a rodanxes, galetes d'ostres, crema agra, guacamole, cebes verdes, salsa, tomàquets frescos en cubs i cebes vermelles picades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 725 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 200 mg |
| Hidrats de carboni | 85 g |
| Fibra dietètica | 25 g |
| Proteïna | 60 g |