Els bars Mochi amb sabors Matcha, tot i que potser no es consideren japonesos tradicionals, són, tanmateix, deliciosos i addictius. La textura no és res més que lletja i dolça, dolça amb un toc de matxa.
Frescos del forn, aquestes barres de mochi també tenen una escorça inesperada que contrasta amb la cruixidesa dels mochi amb un cruixent encenedor. Malauradament, aquests bars mochi es gaudeixen millor el mateix dia que es cuinen, especialment si voleu experimentar una deliciosa escorça fresca al forn. Tingueu en compte que si no es gaudeixen les barres mochi el mateix dia en què es couen, es pot refrigerar i tornar a escalfar, però es perdrà l'escorça fresca durant el recalentiment.
El sabor matxet d'aquestes barres mochi és el resultat de l'addició de pols matcha de matriu culinària a la massa. Mentre que la recepta demana dues cullerades de matxa, per obtenir més sabor, us animo a afegir fins a 2 1/2 cullerades. No us decebràis. Pols el mochi amb un toc de sucre en pols per a l'estètica i una mica més de dolçor.
Aquesta recepta de mochi bar és ideal per a festes i potes.
El que necessitaràs
- 1 llauna de 15 onces de llet de coco
- 1 tassa d'aigua
- 1 culleradeta
- extracte de vainilla (pur o imitació)
- 2 tasses granulades
- sucre blanc (ús menys a gust)
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 caixa de 16 onzas Mochiko Sweet Rice Flour (marca d'estrella blau per Koda Farms)
- 2 a 2 1/2 cullerades de pols matxa
- olla de canola spray de cuina
- sucre en pols (opcional)
Com fer-ho
- Premente el forn a 350 F.
- En un bol gran, combineu llet de coco, aigua, extracte de vainilla i sucre. Utilitzeu un mesclador manual, barregeu-lo fins que el sucre estigui ben incorporat i una mica dissolt.
- Afegiu la pols de coure i agregueu lentament el mochiko (1/2 tassa) a la vegada, barrejant bé cada vegada. A mesura que continueu afegint més mochiko, la massa es espessirà.
- Després de tot el mochiko s'ha barrejat, afegiu 2 1/2 cullerades de pols matx i incorporar bé. Fer servir una espàtula en comptes d'un mesclador manual també funciona bé.
- Spray un plat de forn de vidre segur de 13 polzades de 13 polzades amb esprai de cuina d'oli de canola. Abrigar bé, per evitar que el mochi al forn s'adhereixi al plat per a la cocció.
- Fregui el mochi al forn precalentat durant 1 hora. Els extrems poden arribar a ser daurades i mastegades.
- Permetre que el mochi es refredi a temperatura ambient. Amb un ganivet de plàstic o un ganivet de ceràmica, talleu els mochi en grans caselles (això evita que Mochi s'adhereixi al ganivet).
- Pols de mochi amb sucre en pols.
- És millor si es gaudeix immediatament.
- Si és necessari, el mochi es pot emmagatzemar en un contenidor hermètic a la nevera. Mochi emmagatzemat a la nevera tendeix a fer-se difícil i s'ha d'escalfar en un microones abans de menjar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 28 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |