Aquesta és una saborosa cuina lenta jambalaya, una combinació de pollastre, embotits, arròs, tomàquets i gambetes. L'arròs cuit i la gambeta s'afegeixen just abans que acabi de cuinar el plat.
Utilitzeu salchicha andouille picant o una salchicha polonesa més suau a la recepta. O utilitzeu una altra varietat de salsitxes fumades, com ara una varietat de pollastre o gall dindi.
Perquè conté tomàquets, això és més que un jambalaya criollo que el cajún. L'arròs es cou per separat per garantir que estigui perfectament cuit; cuinar-ho amb un dia d'antelació si ho desitgeu. Siéntase lliure de variar les verdures una mica per satisfer el vostre gust. El pernil també és una bona addició, o utilitza el gall dindi en comptes del pollastre.
El que necessitaràs
- 1 pits de pollastre lliures (o licitacions, desossades, tallades en cubs d'1 polzada)
- 8 unces
- salchicha fumada (llescat)
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 costelles d'api (tallades a rodanxes)
- 1 pebrot verd (picat)
- 1 (28 oz) pot picar tomàquets
- 1 tassa
- brou de pollastre
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 2 culleradetes de julivert sec
- 2 culleradetes
- Cremat condiment
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 lira de gambes , cuita
- 2 tasses
- Arròs de gra llarg cuinat
Com fer-ho
- Combineu el pollastre, la salchicha, el pebrot picat i la ceba picada a la graella de la cuina lenta. Afegiu els tomàquets, el brou de pollastre, el vi, l'orenga, el julivert, el condiment de cajún i el pebre; remeneu suaument.
- Tapa i cuini a baix durant 6 a 8 hores, o en alta durant 3 a 4 hores.
- Al voltant de 20 a 30 minuts abans que el plat estigui llest, afegiu la gambeta cuita i l'arròs calent; calenta a fons.
- Servir el plat amb cruixent pa francès o pa de motlle.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodi | 635 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 35 g |