Meatloaf és un dels aliments de confort sense fi. Còmic i farcit, senzill de preparar i carregat de sabor. Meatloaf és un element bàsic en moltes famílies i, amb uns pocs canvis, encara es pot gaudir per qualsevol persona que segueixi un estil de vida lliure de gluten.
Aquesta recepta sense farina sense gluten és un pa gran, que significa sobreeixits de carns. Si mai no ha tingut una llosa gruixuda de restes de mantega entre dos trossos de pa sense gluten, hauríeu de provar-ho.
Per fer que la pasta de cafè sigui lliure de gluten, simplement bescanviï les migdiades de pa per a les migdiades sense gluten ni les migas de galetes. A més, confirmeu que la salsa de tomàquet i la salsa Worcestershire que s'utilitzen en aquesta recepta són aquelles que no contenen gluten.
Conserveu un lot o dos de melmelades de formatge casolà sense gluten al congelador, i se us establirà per fer un caramel sense gluten sempre que vulgueu. Fàcil i còmode.
Quan compreu salses per aquesta recepta, assegureu-vos de comprovar etiquetes ja que algunes marques inclouen gluten. Annie's Naturals Organic Ketchup és una deliciosa varietat de quetxup sense gluten.
Per alleugerir aquesta recepta, introduïu el gall dindi mòlta en lloc de la carn mòlta. Per afegir una mica de calor al mantell de carn, afegiu 1/4 culleradeta de flocs de pebrot vermell.
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn mòlta
- 2 ous grans
- 2 unces de purina
- 1 tassa de mongetes de galetes sense gluten (o pa rallades sense gluten)
- 1 ceba mitjana (picada)
- 1/4 tassa de pebrot verd (picat)
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire (sense gluten)
- 1 tassa de salsa de tomàquet (sense gluten, dividit)
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 400 F (204 C)
- Per a un bol gran, afegiu carn mòlta, ous, puré de poma, pa ratllat, ceba, pebrot verd, salsa Worcestershire i 1/2 tassa de salsa de tomàquet.
- Utilitza les mans per barrejar bé la barreja. Podeu utilitzar guants sol ús si voleu.
- Afegiu una petita quantitat de llet o aigua, si cal, per humitejar la barreja.
- Utilitzeu una espàtula gran per agrupar la barreja de carn en una paella de 9x5x3 polzades. Premeu i llisqueu la part superior.
- Torneu al forn calent durant 30 minuts. Treure amb compte la paella i aboqui l'excés de greix.
- Separeu la resta de 1/2 tassa de salsa de tomàquet a la part superior de la barra, torneu-la al forn i estigueu cuita durant 30 minuts addicionals.
Recordatori
- Assegureu-vos sempre que les superfícies del treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten.
- Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís.
- En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodi | 482 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 37 g |