En la majoria de casos, vam menjar síndria tallada en triangles. Però la síndria fregida? Crea-ho o no, funciona - i tast deliciós. Pot ser que no sigui una sana sedante sana, però és una delicadesa única.
Per fregir síndria, la tècnica és la mateixa que fregir molts altres tipus d'aliments. Primer, el La síndria es submergeix en una pasta lleugera, després es col loca en oli calent i es remunta amb sucre en pols com a toc final. Aquesta recepta requereix tallar la carn de síndria en trossos, però si voleu que s'assembli a un aperitiu de carnaval, podeu tallar-los en triangles i introduir un bastó a través de la closca abans de recobrir i fregir. Com la majoria dels aliments fregits, això és millor servir immediatament, mentre que càlid i cruixent.
El que necessitaràs
- 6 a 8 lliures de síndria (sense llavors)
- 3 tasses d'oli vegetal (o oli de canola, per a fregir)
- 1/2 tassa de midó de blat de moro
- 2 clares d'ou (batudes)
- 2 culleradetes d'aigua
- 3/4 de tassa de farina de propòsit
- Adobs: sucre en pols
Com fer-ho
- Tallar la síndria a la meitat longitudinalment. Talla cada mitja de nou longitudinalment en dues peces. Hauríeu de tenir quatre llargues seccions triangulars. Traieu les talls de cada secció amb el ganivet entre la capa blanca i la carn vermella, fent tot el possible per mantenir el nivell del ganivet al llarg d'aquesta línia. Descarta la closca i talla la carn de síndria en rodanxes de 1 polzada de gruix. A continuació, talleu la carn en uns triangles aproximadament de 1 polzada. (No és una ciència, així que no us preocupeu si teniu formes estranyes).
- Escalfeu l'oli en una freidora, el forn holandès o el wok fins a 350.
- En un recipient, bata la farina de blat de moro amb les clares d'ou i l'aigua fins que es combinin.
- Col·loqueu la farina en un bol i poseu-la al costat de la barreja de blat de moro prop de l'oli calent. Rasteu els trossos de síndria a la farina, després abric amb la pasta de blat de moro. Deixeu caure a l'oli i fregui-les en lots, sense amuntegar la paella, deixant entre els trossos per pintar de manera adequada. Cuinar fins que els trossos de síndria siguin daurats.
- Utilitzeu una cullera ranurada, retireu-la de l'oli i escorreu-la bé sobre una placa folrada amb tovalloles de paper. Espolvoreu la síndria fregida amb una pols de sucre de confiteria en pols i serviu-hi calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 130 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |