No puc pensar en una millor manera d'utilitzar l'arròs cuit sobrant que aquesta recepta de budina d'arròs a la brasa. És puro menjar confortable en cada mos. Rica i cremosa, aquest pudding d'arròs us escalfarà des de dins.
Estofat de pudding d'arròs: consells de preparació
Hi ha moltes maneres diferents de preparar pudding d'arròs. Cada país i regió del món sembla tenir la seva pròpia variació utilitzant diferents espècies i ingredients per afegir dolçor.
No es perdi: 9 receptes de farcit d'arròs que faran l'aigua de la boca
Tot i que aquesta recepta demana una llet sencera, no dubteu a utilitzar llet desnatada o llet d'ametlles si ho preferiu. No serà tan ric, però el budín d'arròs segueix sent bo. Per a la varietat, intenteu fer servir aranyes de cranc o cireres secs amb sucre en lloc de les panses.
Les receptes de budines de l'arròs indi requereixen arròs de gra llarg com el Basmati i no utilitzen l'extracte d'ou o vainilla, sinó que s'utilitzen llet de coco, sucre, cardamom i aigua de roses. En la cuina xinesa tradicional, el budín d'arròs té una qualitat gelatinosa ja que utilitza farina d'arròs, midó de blat i fesol vermell. El budín d'arròs persa és lliure de llet i utilitza ric safrà aromàtic, cardamom, canyella, ametlles i adornat amb pistatxo. La recepta a continuació no és tan exòtica com la que es pot fer amb qualsevol tipus d'arròs blanc cuinat, però l'addició de l'ou afegeix una rica cremositat que no es pot obtenir en cap altra recepta. És una recepta senzilla i ràpida que es pot fer en pocs passos.
El que necessitaràs
- 2 tasses de llet sencera, dividida
- 1-1 / 2 tasses d'arròs cuit
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 2 cullerades de mantega
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 tassa de panses
Com fer-ho
- Col·loqueu 1-1 / 2 tasses de llet en una cassola mitjana (3 quarts) a foc mitjà. Càlid fins que les bombolles comencin a formar-se al voltant de les vores, seguiu mirant l'estufa: si la llet comença a bullir, posa el foc abans de bullir.
- Afegiu l'arròs cuit i el sucre i torneu-lo a baix. Deixeu coure el pudding d'arròs durant 15-20 minuts.
- Revuelva la llet restant, l'ou batut, la mantega, la vainilla, la canyella i les panses. Cuinar durant uns minuts, remenant constantment, fins que el pudding d'arròs s'espessioni.
- Adornar-lo amb una mica de canyella i servir immediatament.
Aquest plat també és deliciós l'endemà, per això sempre faig dos lots. És possible que vulgueu afegir una altra 1/2 tassa de llet abans de transferir el pudding a la nevera, ja que l'arròs segueix prenent líquids al llarg del temps que es troba a la nevera.
No t'ho perdis: recepta de farcit d'arròs amb vell estil amb salsa de farina de civada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodi | 97 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 11 g |