Fregir o saltejar és una manera preferida de cuinar i menjar arengada fumada al Carib.
L'arengada fumada al Carib és salada i fumada per preservar-la. És similar al peix de sal fet amb bacallà.
Una de les principals diferències en la cocció d'aquests dos tractaments de peix és que l'arengada fumada no requereix un remull per a desfer-se de la salinitat. En general, un bull de 5 a 10 minuts fa el truc.
Quan l'arengada fumat es prepara d'aquesta manera, es pot menjar amb arròs, pa, pastissos, roti o boles de massa bullida . Fa un gran dinar o sopar.
El que necessitaràs
- 8 unces de filets d'arengada fumats
- 2 cullerades d'oli neutre com canola o vegetal
- 1/2 tassa de ceba tallada
- 1/2 tassa de tomàquet en cubs
- Pebre picat picat al gust
- 1 dent d'all, aixafat
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1/2 cullerada de suc de llimona
- 2 cebes verdes tallades a rodanxes fines, blanques i verdes
Com fer-ho
Afegiu els filets d'arengada fumats a una cassola amb aigua per a cobrir. Porteu a bullir. Bullir durant 5 minuts i escórrer bé. Deixar de banda.
Quan sigui prou fred com per manipular, trosseja els peixos en trossos petits i deixeu-los apartar.
Afegiu oli a una paella i escalfeu-la.
Llençar a ceba i salteu fins que estigui translúcid.
Afegiu tomàquets, pebre picant, all i farigola i continueu saltant durant 1 minut.
Afegiu peix bullit i escorregut i tregui-lo per barrejar, cuinant durant 5 minuts. Remeneu el suc de llimona i les cebes verdes i retireu-les del foc.
- Serviu immediatament oa temperatura ambient.
Serviu arengada fumada amb aquests costats
- Recepta dels paons fregits caribes : els pastissos fregits són una massa fregida, no al forn i servida com a acompanyament de molts plats caribenys com peix salat i arengada fumada.
- Roti del Carib Roti : aquest plat d'inspiració índia és un senzill pa pla que només té tres senzills passos: pastar la massa, deixar que la massa estigui i cuinar la massa.
- Receptes de farcit de farina de blat de moro del Carib : aquesta bola de massa és un bon acompanyament per als peixos salats i gairebé qualsevol altre àpat del Carib, inclòs l'arengada fumada. Quan es fa més petita, es poden afegir a la sopa les restes de bunyols o es serveixen amb guisat.
- Disposicions del sòl del Carib : al Carib, les verdures d'arrels es coneixen com a subministrament de sòl. Les patates dolces, la mandioca (yuca) , els eddoes, la tania i els ñames són unes verdures populars d'arrel del Carib. Mentre que els plàtans i la farina no es conreen al sòl, sovint es consideren subministrades en terra perquè es cuinen amb verdures d'arrel.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 491 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 12 g |