Aquesta cazuela de carbassó amb caputxa es fa amb una combinació de carabasses i pomes de Butternut a rodanxes. Les pomes complementen l'esquaix a la perfecció, i l'acabat de desmoronar simple, lleugerament picant amb canyella i nou moscada, és el toc perfecte.
Es tracta d'un plat lateral excel·lent per a qualsevol menjar de tardor, i seria un sopar ideal per a sopars de vacances .
Els pecans també podrien ser excel·lents o utilitzar nous picats. És una bona alternativa per a una cassola de batata dolça. O afegiu-lo al vostre menú juntament amb un plat de batata.
També podeu fer aquesta cassola amb altres tipus de carbassa d'hivern. La carbassa de carbassó de Hubbard, la carbassa d'acorn i les carabasses de sucre es poden utilitzar com a substitut per a la squash butternut en qualsevol recepta.
El que necessitaràs
- 1 calabacita petita (aproximadament 2 a 2 1/2 lliures)
- 2 pomes de taronja, com Granny Smith
- 1/2 tassa de sucre morat, fosc o marró, embalat fermament
- 4 cullerades de mantega refrigerada
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/4 cullerada de nou moscada
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Mantega un plat de forn de 2 a 2 1/2 quarts.
- Pelar, sembrar i tallar la carbassa en petites talls. Niu les pomes, pela i tallar-les en rodanxes fines. Toca la carbassa i les pomes junts. Transferiu les esquaix i les rodanxes de poma al plat preparat.
- Combineu sucre morat, farina, sal, canyella i nou moscada; talla la mantega amb una forquilla o tallador de pastisseria fins que estigui cruixent. Espolvoreu les molles equitativament sobre la carbassa i les pomes a rodanxes. Tapa el plat de la cassola amb fermesa i escalfeu-lo al forn precalentat durant 50 o 60 minuts o fins que la carbassa estigui tendra.
Consells i variacions
- Com calmar una carbassa de Butternut: amb un ganivet de xef tallat, tallar els extrems de la carbassa. Agafeu la carbassa d'una mà i utilitzeu un pelador de verdures o un raspallet per escorxar la carbassa. Col loqueu la carbassa a la taula de tall en el fons pla. Començant per la part superior, talleu-ho acuradament a la meitat amb el ganivet del vostre xef. Escorreu les llavors i raspeu la polpa enganxosa. Torneu a tallar cada meitat a la meitat (longitudinalment) i, a continuació, feu tallar cada peça en sentit contrari. Continueu amb la recepta.
- Afegiu les mongetes picades o les nous a la barreja de molla.
- Substituïu peres tallades per a les pomes.
Més receptes de carbassó Butternut
Cuina de carbassó Butternut amb cobreta
Butternut Squash i Pasta amb Sage
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 250 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 4 g |