Sada roti és un tipus de pa torrat influenciat per l'Índia que es troba a tot el Carib i que sovint s'associa a Trinitat i Tobago. De tots els rotis de l'Índia occidental , és el més fàcil de fer perquè requereix només tres senzills passos i uns quants ingredients comuns de la cuina.
Fer aquest pa pla rústic és molt senzill i es pot fer en menys d'una hora. Es gasta la meitat d'aquest temps permetent la massa de descansar.
El pa és una saborosa addició a gairebé qualsevol menjar, especialment baigan (albergínia) o tomàquet choka , dos plats de verdures rostides populars. També podeu gaudir de sada roti amb una simple propagació com la mantega o el melmelada.
El que necessitaràs
- 3 tasses de farina (tot propòsit)
- 3 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre (blanc)
- 1 cullerada d'oli vegetal (o oli de canola, ghee)
- 1 1/4 tassa d'aigua (aigua tèbia, aproximadament)
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu bé la farina, la pols de coure, la sal i el sucre.
- Afegiu l'oli o el ghee i fregueu-lo a la farina.
- Afegiu aigua suficient per pastar i fer una massa. Una vegada que la massa es reuneixi, amasar-la durant 2 o 3 minuts fins que es converteixi en una massa suau i flexible.
- Fregar la massa amb una mica d'oli perquè no formi una pell. Tapa i deixa reposar durant 30 minuts.
- Escalfeu una planxa o una paella o una tawah (un pa de ferro forjat a l'indi) a foc mitjà.
- Talleu la massa en 4 peces iguals. Toca la resta de la massa mentre treballeu amb una peça a la vegada.
- Farineu lleugerament la superfície del treball i el rodet.
- Forma una sola peça de la massa en una pilota i, a continuació, apliqueu-la en un disc. Rodar en un cercle de 5 polzades d'uns 1/4 polzades de gruix.
- Transfereix la massa laminada a la planxa o al paella escalfada, baixeu la calor a mitjà-baix. Deixeu-ho coure d'un costat fins que el roti s'apoli. Feu lliscar el roti i cuideu l'altre costat durant 1 o 2 minuts. Traieu el roti de la paella i embolicar-lo lliurement en una tovallola de cuina (o qualsevol tipus de teixit de farina).
- Repetiu el pas 8 fins que es faci tot el roti.
- Serveixi com amb mantega, melmelada, una varietat de la seva elecció, o verdures saltejades o un curri.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 141 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 720 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |