Feu el vostre propi pa alemany

Si desitgeu que el pa alemany no mireu més. Podeu fer un pa alemany real amb aquestes receptes de pa. Perquè tot és natural, es conserva una massa durant la nit per millorar el sabor i les propietats del forn. Amb una mica de planificació, això no implica cap esforç addicional i genera un pa superior.

• 01 de 10

  Alemany Bauernbrot - Pa d'agricultors d'Alemanya

  El sabor d'aquest pa es veu millorat amb l'addició d'un 1/4 tassa de pasta de sucre, però té un llevat de pa de pessic. Aquest alemany "Bauernbrot" o un pa d'agricultors és un projecte de mig dia i té un sabor molt similar al del pa que solia comprar a la fleca a Alemanya. Per obtenir l'escorça dura, utilitzeu vapor al forn .

• 02 de 10

  Vollkornbrot

  Aquest pa és sorprenentment fàcil de coure a casa. Es tracta d'un 100% de sèles de sègol i de sègol amb algunes llavors de gira-sol. Fermentat amb massa fermentosa, és un pa real, "Vollkornbrot". Estimat al nord d'Europa, especialment Alemanya i Escandinavia, aprenent a cuinar aquest pa val la pena per a algunes persones.

• 03 de 10

  Pa de llavors alemany

  Si busqueu un pa dens, sencer, aquest és el més proper a provar com un pa de fleca alemany. Basat en el llibre " Whole Grain Bread " de Peter Reinhart, utilitza 100% de grans sencers, carbassa, gira-sol i llavors de sèsam per a un pa humit i humit.

• 04 de 10

  Pa de sègol - Roggenmischbrot - Mischbrot alemany

  Aquest "Weizenmischbrot" és un 45% de farina de sègol i un 55% de farina blanca amb una esponja d'oci i un principiant de fermentar. Un aroma fort i un agradable sabor amarg fan que aquest pa sigui tradicional. Feu-lo en rotllos o un pa, el que prefereixi.

  Més receptes de sègol:

  • Centeno integral de sègol amb esponja nocturna

• 05 de 10

  Pa torrat turc - Fladenbrot

  Encara que aquest no és un pa "alemany", es troba a tot arreu a Alemanya, a les botigues i quioscos turcs. Fladenbrot és pla, cobert amb llavors de nigella i té cert sabor que no es troba en cap altre lloc. Pot ser rodó o allargat, i és senzill de fer. Aquest pa està relacionat amb el ciabatta italià. Aquesta recepta demana una esponja durant la nit.

  Mengeu-ho amb Tsatsiki .

  Un altre pa blanc d'Alemanya

  • Toastbrot
  • Pa de patata

• 06 de 10

  Pretzels tous

  Brezeln o Pretzels, només pots aconseguir-los a Alemanya, o així ho pensaries. La massa és fàcil de fer i l'únic pas divertit és el bany de lixiviació, utilitzant lye de grau alimentari. Qualsevol que algú digui, no pot obtenir el mateix gust sense ell.

  Vegeu Preparació de formatge premsat aquí .

• 07 de 10

  Schwarzwaelder Kruste - Pa de la Bosc Negre

  Aquest pa és un 20% de sègol "Mischbrot" o farina de massa mixta, molt comú al sud d'Alemanya. Masticable, però de sabor lleuger, té totes les característiques pròpies del brot alemany.

  Proveu també aquestes altres sourdoughs:

  • 80% sègol
  • Landbrot

• 08 de 10

  Pa dolços i rotllos

  Mireu aquests dolços. Els farcits són molt comuns en els dolços alemanys, i la majoria són condimentats amb vainilla i ratlladura de llimona .

  • Pa dolç trenat
  • Pa dolç trenat amb blat integral
  • Pretzel gegant i dolç
  • Pastissos fàcils danesos.

• 09 de 10

  Rolls and Buns

  Per esmorzar o brunch, no hi ha cap tipus de tracte com un fresc alemany "Brötchen".

  • Els rotllos de llavors de gira-sol es fan amb sègol i farines blanques i una mica de pasta.
  • Aquest "Brötchen" , també conegut com "Wecke" o "Semmel", és com a Alemanya quan un croissant és a França.
  • Les guirnaldas de pa elaborades amb rotllos són molt populars per a festes i altres celebracions.
  • Milchhörnchen , un rotllo d'esmorzar suau.

• 10 de 10

  Pa de civada Dues maneres

  Si ets un fanàtic del 100% de gra sencer, tens sort. He retallat aquesta recepta de farina de civada que és 100% de blat integral i civada . La versió completa de gra serveix millor amb un descans nocturn a la nevera, mentre que la versió normal triga només tres hores des del principi fins al final. Proveu-los tant i vegeu quina us agrada!