Hot Chili Peppers - amic o enemic?

Pebrots calents ... Mai no hi ha hagut un menjar per inspirar tant sorpresa com sorpresa, amor i odi. Si només la vista d'alguns xili calents a la seva plat tailandesa fa que l'espasme estomacal, el cos us parla. Després d'anys de treball com a xef tailandès, he après una o dues coses sobre els xilis i els seus diferents beneficis per a la salut, així com els motius pels quals no voldreu menjar, tot això en funció del vostre estat de salut actual.

Per obtenir més informació, llegiu-ne més.

Ara, després d'haver presentat els beneficis per a la salut dels xili calents, també he d'afegir una nota de cautela. Fa sis anys, quan vaig desenvolupar càncer de mama, els tractaments deixaven el meu estómac cru i inflamat. Al voltant d'aquesta època també m'havia canviat a una dieta asiàtica que m'ajudi a guarir-se del càncer i evitar que torni (cosa que va fer). L'únic problema era que seguia menjant les salses de xili i els pebrots frescos. El meu estómac no va poder prendre'l, i aviat vaig tornar a l'hospital per un revestiment estomacal inflamat i possiblement úlceres. Em van dir que no menjava xilis, que aquest era el principal culpable. En realitat, el culpable era la quimioteràpia i la cura? Allunyant-se d'espècies calentes, incloent els chiles vermells i fins i tot el pebre negre. També sucs de cafè, vinagre, llima i llimona: qualsevol cosa que sigui naturalment corrosiva.

Després d'esperar prop de 2 anys per als meus intestins i l'estómac per curar, vaig començar a afegir aliments la dieta.

L'únic xili que menjaria, en dosis molt petites, era el pebre vermell. La meva principal font d'informació per a això va ser el Dr. Weil (vegeu: assessorament del Dr. Weil).

Vaig començar a buscar nous xilis de caiena per a la meva cuina tailandesa. Quan no vaig poder trobar-los, vaig comprar el pebre de ceba seca al corredor d'espècies. Vaig començar a utilitzar-lo per fer Thai Nam Prik Pao Chili Sauce , i ho vaig afegir en totes les meves receptes quan volia una mica de "calor".

Fins i tot vaig començar a fer créixer els meus propis pebrots de canya fresca, que segueixo fent fins al dia d'avui (es poden trobar testos al llarg de la meva coberta i jardí durant els mesos d'estiu).

Ara trobo que puc menjar qualsevol tipus de pebrot, però només amb moderació (un menjar aquí i allà en un restaurant tailandès està bé).

Per tant, si pateix un estómac sensible, úlceres o ardor d'estómac, li recomano mantenir-se allunyat de tots els pebrots o provar només una mica de pebre vermell en les seves receptes. I quan estigueu preparat, proveu la meva pròpia recepta de salsa de xili, que és ràpida de fer i inclou instruccions per utilitzar pebre vermell: Receta de xai tailandès (Nam Prik Pao) .

Al capdavall, aquí teniu els valuosos beneficis de menjar el xili (si podeu estómac!):

• Dormiràs millor. Estudis recents demostren que consumir només una mica de pebrot (fresc o sec) cada dia ens ajuda a adormir-se i romandre adormit durant més temps. I afegir una mica de xili fresc al sopar també us pot ajudar a sentir-vos més despert l'endemà. (Per obtenir més informació sobre això, vegeu: Menja Chili i millor per dormir!)
• El teu cor serà més sa. Els estudis mostren que menjar xili regularment ajuda a mantenir el cor saludable baixant el colesterol, mantenint la pressió arterial en un abast saludable i permetent que més sang arribi al cor. Vegeu: Els aliments més sans del món

• El teu cos podrà combatre la inflamació, una de les principals causes de la malaltia. Tots aquests dies semblen estar parlant de la inflamació -no del tipus que obté quan tingueu un tall o una espinilla, sinó una inflamació dins dels nostres cossos i cèl·lules, la que no es pot veure, evitant malalties com l'artritis i la diabetis, i possiblement càncer De fet, els estudis han demostrat que aquelles cultures amb dietes que inclouen un munt de pebrots calents tenen taxes més baixes de certs tipus de càncer, inclòs el còlon i el càncer d'estómac.