Aquesta marina del sud-oest combina tequila, calç i coriandre per donar-li un gran i autèntic sabor. Aquesta marinada treballa en tot, però és especialment adequada per al porc i l'aviram.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa de suc de llima
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1 pebrot petit jalapeño (picat finament)
- 2 cullerades de tequila
- 2 cullerades de coriandre fresc (picat)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 culleradetes de comí
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients i barregeu bé. Refrigerar en un recipient hermètic.
- Marinaru els mariscs durant uns 15-20 minuts, les aus de corral durant unes 2 hores i altres carns durant un màxim de 4 hores.
- Conserveu l'embotit a la nevera en un recipient de plàstic hermètic o pot de vidre fins a una setmana després de la seva preparació.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1332 |
| Greix total | 87 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 60 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,455 mg |
| Hidrats de carboni | 130 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 20 g |