Aquesta marina d'estil grec es pot aplicar a qualsevol carn, però funciona especialment bé amb xai. Deixeu que la carn navegueu durant diverses hores perquè els sabors es puguin infondre. Doble o triple la recepta si s'utilitza en una cama de be o qualsevol gran quantitat de carn.
El que necessitaràs
- Suc de grans llimones 2
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 2-3 dents d'all, picats
- 2 cullerades / 30 ml de fulles d'orenga fresca, picades finament
- 1 culleradeta / 5 ml de farigola fresca, picada aproximadament
- 1 full de llorer
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre mòlt brut
Com fer-ho
- Suc de dues llimones en un bol petit. Lent lleugerament a l'oli d'oliva mentre mossega. Això ajudarà a emulsionar la barreja. Afegiu els ingredients restants i remou. Deixeu que la barreja es mantingui a temperatura ambient durant 10 minuts abans d'usar-la.
- Utilitzeu aquesta marina en tots els talls de xai. Planifiqueu-vos les costelles de marinat i talls petits durant unes 4 a 5 hores. Talls grans (doble recepta) La peça de xai ha de ser adobada durant 8-24 hores. Recordeu duplicar o triplicar la recepta per a retallades més grans.
- Emmagatzemi la barreja en un recipient hermètic a la nevera per fins a 1 setmana després de la seva preparació.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 294 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |