Es tracta d'una deliciosa salsitxa andouille i cassola de patata, la meva presa al hotpot reconfortant de Lancashire. He fet servir una salchicha d'oruga cuita en aquesta recepta, però no dubteu a fer servir embotits italians suaus cuits o una salsitxa similar.
Si preferiu una salchicha menys especiada, feu el plat amb salsitxa polonesa o una salchicha fumada de pollastre o gall dindi.
Relacionats
Gripau al forat amb salchicha d'Andouille
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de patates, tallades fines
- 1 libra de salchicha andouille
- 1 ceba gran, escorçada, tallada a rodanxes
- 2 cullerades de mantega, dividides
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de farigola seca o 1 cullerada fresca
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- sal i pebre
Com fer-ho
- Mantega d'una cassola de 2 quarts de profunditat. Escalfar el forn a 350 °.
- Fondre 1 cullerada de mantega amb l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu la ceba i la salchicha; cuinar, remenant fins que la ceba estigui ben daurada.
- Capa un terç de les patates, escampar-les amb sal i pebre, a continuació, cim amb la meitat de la salsitxa i la barreja de ceba. Espolvoree amb 1/2 de la farigola. Repetiu les capes i, a continuació, finalitzeu amb el terç restant de les patates. Aboqui el brou de pollastre a la cassola. Espolvoree la capa superior de patates amb sal i pebre. Talleu la resta de cullerada de mantega en tanques molt petites. Posar tota la capa de patata.
- Mantega una peça de paper d'alumini. Cobrir les patates amb la fulla, prement cap avall, de manera que el costat mesclat de la fulla es recolza sobre les patates. Pessigeu la fulla amb un petit plat de forn o un recipient a prova d'aigua.
- Cuinar durant 1 hora. Descobriu i coure uns 45 minuts més, o fins que les patates siguin tendres i daurades.
Potser també t'agrada
Sopa de guisat de croqueta amb salchicha picant d'Andouille
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 483 |
Greix total | 31 g |
Greix saturat | 12 g |
Greix no saturat | 14 g |
Colesterol | 73 mg |
Sodi | 1.050 mg |
Hidrats de carboni | 35 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 17 g |