Serviu aquesta amanida de cranc senzilla i ben condimentada amb una rodanxa d'alvocat en verdures d'amanida. Utilitzeu un cranc cuit fresc per a l'amanida. És una amanida especialment bona per a un dinar o sopar calent d'estiu, i fa una amanida d'aperitiu o aperitiu fabulós.
L'api i els pebrots apiñats afegeixen cruixits i sabors, mentre que una mica de suc de llimona i maionesa proporcionen el vestit perfecte. Servir l'amanida amb rodanxes d'alvocat o envoltar-lo amb falques de tomàquet.
La grandària de la porció es considera de 3 unces, però és possible que vulgueu porcions més petites o més grans en funció de si l'amanida és un aperitiu o un plat principal.
Vegeu més avall les instruccions ràpides de vaporització dels crancs frescos.
El que necessitaràs
- 2 tasses de carn de cranc freguda cuita, escalivada, aproximadament 1 lliura *
- 1 tassa d'api arrissat
- 1/4 tassa de pebrot verd o vermell picat
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 3 cullerades de maionesa
- verdures d'amanida mixta o fulles d'enciam de Boston
- 6 falques d'alvocat, opcional
Com fer-ho
- Barregeu carn de cranc amb api arrissat, pebrot picat, sal, pebre, suc de llimona i maionesa.
- Serviu sobre fulles mixtes, berros o fulles d'enciam amb una rodanxa d'alvocat si ho desitja.
* El cranc blau mitjà conté prop de 2 unces de carn. Alguns se senten més pesats que els altres. Utilitzeu-ne més per assegurar-vos que tingueu prou per a quatre amanides. Un cranc Dungeness de 2 lliures produirà aproximadament 1/2 lliura de carn.
Com fer cigrons frescos al vapor amb vells condiments a la badia
Crancs de dungeness - Fregueu els cangrejos a fons. Col·loqueu un rack en una gran tassa. Afegiu quantitats iguals d'aigua i vinagre blanc a l'olla a una profunditat d'uns 3 polzades. El nivell de l'aigua ha de ser just a sota de la part superior del bastidor. Col·loqueu l'olla a foc alt. Porta l'aigua a bullir. Col·loqueu prop de 2 a 3 cangrejos en el bastidor, espolvoree amb 1/2 tassa de condiment de Baya Vella, tapa i vapor durant uns 20 minuts. Els crancs es faran taronja quan es fa.
Crancs blaus : seguiu les indicacions dels crancs de Dungeness però utilitzeu una dotzena de crancs blaus. Espolvoreu-les amb 1/2 tassa de condiment de Bay vell, tapa i vapor durant uns 15 o 20 minuts, o fins que es tornin vermells.
Nota: Si no fa servir el condiment d'Old Bay, condimenteu l'aigua al vapor amb prop de 1 cullerada de sal.
Vegeu també
Com netejar i escollir carn d'un cranc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 693 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 3 g |