Sal gruixuda versus taula de sal

La diferència entre la sal gruixuda i la sal de taula

Algunes receptes demanen sal gruixuda, mentre que altres poden trucar a la mitjana de la sal de taula. Quina és la diferència i pots substituir-ne per l'altre?

La sal gruixuda, de vegades anomenada sal kosher (incorrectament, però), és un tipus de sal que es forma en grans cristalls o grànuls. Sovint s'utilitza per a la salazón, com a ingredient en salmorra, i també en receptes regulars, com sopes i salses.

La sal de taula s'utilitza molt més que la sal gruixuda. Els seus grans grànuls es poden trobar en una infinitat de receptes, des de galetes fins a cuscús. Es complementa amb iode amb finalitats nutritives i es coneix científicament com a clorur de sodi.