Es tracta d'un filet de pollastre a la graella, ric i ric, marinat i bastit en una salsa de cervesa fosc. Absolutament deliciós!
El que necessitaràs
- 2 filets d'orella (8 unces / 225 g cadascun)
- 4 unces / 120 ml de cervesa Guinness Stout, temperatura ambient
- 2 claus d'all
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de soja
- 1 cullerada / 15 ml de ceba Vidalia
- 1 culleradeta / 5 ml d'escalunyes
- 1 culleradeta / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta / 5 ml de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta / 5 ml d'estragó fresc
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de julivert sec
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
Com fer-ho
Tallar finament el all, l'escalunya i la ceba i posar-lo en un recipient petit. Picau el julivert i l'estragó i afegiu-lo al bol. Afegiu la salsa Worcestershire, la mostassa de Dijon, la cervesa Guinness, la salsa de soja i els condiments i, a continuació, barrejar-los bé per combinar-los. Deixar reposar durant 30 minuts per combinar sabors. Col·loqueu l' ull de costella en una bossa de plàstic que es pugui reixar i afegiu l'adob. Assegureu-vos que els filets estiguin ben recoberts. Borsa de segell i col·loqueu-la al refrigerador durant 2-8 hores.
Preescalfeu la graella. Retireu el filet de la bossa assegurant-vos de reservar la marina. Col·loqueu el filet a la graella i cuideu durant 6-8 minuts per costat, o fins que hagi arribat a la desitjada. Afegiu la marina restant en una cassola petita i escalfeu la salsa a foc mitjà a foc lent durant 5 minuts o fins que quedi lleugerament espessa. Assegureu-vos de remenar sovint. Redueix la calor a mitjà o mitjà-baix, si és necessari. Afegiu més cervesa a l'embotit en aquesta etapa si ho desitja. Una vegada cuita, retireu la salsa del foc i deixeu-ho reposar fins que estiguin preparats els filets. Servir filets amb salsa a la part superior.