En aquest plat, el sabor lleugerament dolç de la carbassa es compensa amb la calor dels chiles i la tangència de la pols de mango crua. Servir-lo amb hot chapatis (pa torrat indi).
El que necessitaràs
- Aproximadament 1 kg de carbassa (500 grams), les llavors eliminades, tallades en cubs de 1 "(mantingueu o retireu la pell com vulgueu)
- 2 cebes grans en rodanxes fines
- 3 cullerades. all finament picat
- 3 xilis vermells secs
- 1/2 culleradeta. llavors de fenc
- 1 cullerada. llavors de comí
- 1/2 culleradeta.
- pols de cúrcuma
- 1/2 culleradeta. pols de xili vermell
- 1/2 culleradeta. pols de mango cru
- 1/2 culleradeta. sucre
- 2 cullerades. oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- Sal a gust
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una paella plana i afegiu-hi les llavors de comí i fonguis i fregiu fins a les parades.
- Afegiu els pebrots secs vermells i fregiu-los durant mig minut.
- Afegiu l'all i la ceba i fregiu fins que la ceba estigui suau.
- Afegiu les espècies en pols i barregeu bé. Cuini durant 2 o 3 minuts.
- Afegiu la carbassa, el sucre i feu la temporada amb sal. Barrejar bé.
- Cuinar fins que la carbassa estigui suau. Espolvoree amb una mica d'aigua només si és necessari.
Servir amb Chapatis calent ( pa torrat indi ).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 233 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |