M'encanta aquest senzill i fàcil de preparar Chutney. La meva mare sol servir-la amb Pulaos i Biryanis. També té un aspecte magnífic amb els Parathas Rellits.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli de cuina vegetal, canola o gira-sol
- 1/2 cullerada de llavors de mostassa
- 6-8 fulles de curri
- 2
- cebes , tallades fines
- 2 xilis verds picats en picat (reduïu-los per menys calor)
- 1/2 cullerada de pasta de gingebre
- 1/2 culleradeta de pasta d'all
- 5 grans tomàquets vermells i madurs, picats finament
- 1 gran pebrot verd, ben picat
- 1/2 ració de cebes, picades fines (aproximadament 50 grams / 0,10 lliures)
- 4 tbsps
- tomàquet de tomàquet
- Sal a gust
- 1/4 tassa de fruita fresca picada,
- coriandre verd
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una paella i, quan estigui calent, afegiu-hi les llavors de mostassa i les fulles de curri. Fregiu fins que s'aturi el tauler.
- Ara afegiu les cebes. Fregir fins a suau. Afegiu els xilis verds i les pastes de gingebre i all . Fregir durant un minut.
- Afegir els tomàquets i cuinar fins a la polpa. Quan acabi, afegiu els pebrots picats, les cebes, el ketchup de tomàquet i la sal al gust. Cuini durant 2 minuts més i apagueu la calor.
- Posar el Chutney en un recipient i decorar amb el coriandre verd picat. Serviu amb qualsevol Pulao o amb Parathas Rellit .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 287 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 6 g |