La pasta d'all torrat és un ingredient meravellós per mantenir-se a mà a la vostra cuina. La pasta d'all confecciona una estètica meravellosa per al pa o els entrepans. Utilitzeu-lo per afegir un sabor ric a sopes, pastes, salses vegetals o farines de carn.
Fàcil de fer, la pasta d'all es mantindrà durant una setmana a la nevera.
El que necessitaràs
- 1 lliura de caps d'all (deixeu la pell encès)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Tallar la part superior 1/3 dels caps d'all. Col·loqueu els caps d'all (tallats cap amunt) en un petit plat de forn. Aboqui l'oli d'oliva sobre l'all. Espolvoree amb una mica de sal i pebre.
- Tapa el plat amb una tapa o paper d'alumini i coure uns 45 minuts. Treure la tapa o la fulla i coure-la durant 15 minuts més. Els claus començaran a marrons. Traieu el plat del forn i deixeu-ho refredar fins que pugueu fer servir l'all amb les mans.
- En un recipient mitjà, exprimiu els alls de les seves pells. Utilitzeu un filtre, afegiu l'oli del plat per coure a l'all. Utilitzeu un processador d'aliments o un puré amb una forquilla fins que la pasta tingui una consistència suau.
- Cobreixi bé i refrigui. Durarà una setmana aproximadament.
Més receptes de grans alls:
- Aioli - Maionesa d'all
- Pernil d'all i negre Cranc de closca suau
- Herb Focaccia amb carxofes, all a la rostida i formatge de cabra
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 24 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |