La Rioja és una petita regió al nord d'Espanya, la més famosa pels seus vins d'alta qualitat. La gastronomia de la Rioja potser no sigui tan famosa com els seus vins, però hi ha alguns plats clàssics de tast fabulós de la zona. Un d'ells és aquesta recepta de patata, "patates riojanes". És una sopa relativament senzilla que té trossos de patates, xoriço espanyol fresc , ceba, all i pebre vermell espanyol . Això es garanteix per satisfer la teva fam i escalfar-te per dins.
Nota important Re Chorizo espanyol : Aquesta salsitxa és molt diferent que el xoriço mexicà o caribeny. El xoriço espanyol és un embotit ferm i sec on la major part del xoriço mexicà és fresc i suau i no curat. També té diferents espècies que el xoriço espanyol , de manera que no és un bon substitut d'aquesta recepta. Si necessiteu un substitut, utilitzeu la salsitxa portuguesa Linguistics, molt similar al xoriço espanyol i que hauria de ser fàcil de trobar al supermercat local. La introducció al Chorizo espanyol explica les diferències en les varietats de les xoriçotes clàssiques espanyoles.
El que necessitaràs
- 2 1/2 lliures de patates
- 2 xoriços frescos
- 1 ceba gran
- 2 Dents d'all
- 4-5 cullerades de vedella
- oli d'oliva
- 16 ous de pollastre o brou de carn
- 6 oz de vi blanc
- 1 cullerada de pebre vermell espanyol
Com fer-ho
- Pelar les patates i tallar-les en trossos d'1 a 1 trossos de 1/2 polzada.
- Tallar xoriço en trossos de 1 polzada. Peleu i trosseja la ceba. Peleu i talleu l'all.
- Abocar l'oli d'oliva en una paella de pesada pesada. Sau la ceba picada i el xoriço en unes quantes cullerades d'oli d'oliva fins que les cebes siguin translúcides, a continuació, afegiu alls alls durant 1 minut. Traieu la paella de la calor.
- Veu el brou i el vi blanc a la barreja de ceba i xoriço. Afegiu la resta dels ingredients i remeneu-la. Escalfeu a ebullició, a continuació, redueixi el foc i cuini a foc lent fins que es couen les patates. Assegureu-vos de comprovar el nivell de líquid, afegint més brou si cal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 490 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 597 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 14 g |