La Trend for Sweet Vodkas in Decline?
Quan cregués que les marques de vodka havien aprofitat tots els sabors comercialitzables possibles, us sorprenen. Al llarg dels anys hem vist gairebé totes les fruites infoses en vodka, una sèrie de vodkas de cafè i una infinitat d'altres sabors a l'atzar, com el caramel, la xocolata, la vainilla i la mel.
Si bé aquests últims són dolços, no es comparen amb la tendència recent de vodkas amb sabor de postres. Aquests vodkas estan destinats a reproduir el sabor d'aquells indulgents productes horneados i altres dolços que molts ens estimen.
S'està intentant definir 'Postres Vodkas'
Per vodkas amb sabor de postres, estem parlant d'aquells que capturen els sabors de pastissos, nata i gelades, i fins i tot malví a l'ampolla. Al voltant de 2010 i 2011, vam començar a veure un nombre creixent de marques de vodka que produïen aquests esperits decadents i que va prendre la categoria de vodka amb sabor a noves altures.
Sí, abans d'aquesta explosió van haver-hi "vodkas" endolcides, com les vodkas saboroses de xocolata i vainilla i com el caramel holandès de Van Gogh . No obstant això, era estrany (si no és desconegut) pensar en un vodka amb sabor de pastís.
Es podria dir que es tracta d'una progressió natural, ja que els bevedors amb una dolça dents han estat infundint-los durant uns anys, els gominoles i altres dolços en vodkas a casa. Una cosa que l'infusionista de casa no podia tocar, però, eren productes horneados. Després de tot, no es pot enganxar un tros de vodka i extreure el seu sabor.
Aconseguirà aquesta tendència?
És molt improbable que les postres de vodka desapareguin en breu.
Hi ha un mercat discernible de bevedors que realment gaudeixen d' aquests vodcats aromatitzats i els números de vendes ho reflecteixen.
En parlar amb Dean Phillips, president i conseller delegat de Phillips Distilling, al novembre de 2011, vam comentar el llançament de UV Cake de maig. En aquest moment, Phillips projecta que les noves vendes de vodka s'aproximaran, si no superen, a l'empresa UV Blue, que és un dels vodkats amb més sabor del mercat.
De la mateixa manera, David Tapscott, Director de la Marca de Smirnoff, va dir en una declaració de 2011: "Estem segurs que la nova Smirnoff Whipped Cream i Smirnoff Fluffed Marshmallow Flavored Vodkas seran àmpliament abraçats, igual que els seus homòlegs de postres homosexuals".
Des d'aquestes declaracions, hem vist que la tendència de vodka de postres augmenta considerablement, tot i que ha disminuït una mica. Entre 2011 i 2015, hi va haver una sèrie de nous llançaments, ja que les destil·leries tenien un munt de pastissos, pastissos i altres productes amb els que jugar.
Després d'això, semblava que els llançaments eren més esporàdics. Hi ha hagut molts sabors fracassats allunyats del mercat. Fins i tot hem vist marques com Cupcake Vodka, que estaven dedicades a aquest nínxol que desapareixen completament. Tanmateix, sempre que els consumidors estiguin interessats, els fabricants de vodka ho perseguiran d'alguna manera.
Com fan les postres Vodkas aromatitzades
Podeu (o no) notar una distinció en l'etiquetatge de determinats vodcats aromatitzats. En el cas de moltes fruites i herbes vodkas , veureu la paraula "infundit", que significa que l'ingredient real es col·locava al vodka per extreure els seus sabors naturals .
En altres casos, (i de vegades també en el cas de fruites), veureu el terme "aromatitzat". Això s'utilitza amb més freqüència (encara que no sempre) quan s'afegeixen al vodka els ingredients aromatitzants - naturals o artificials.
Es fa de la mateixa manera que aromatitzant molts dels aliments produïts comercialment que mengem avui. Aquests ingredients poden incloure xarops i altres edulcorants.
He contemplat aquesta qüestió de com els destil·ladors creen nous sabors tant en vodkas com en licors. És similar a com es creen còctels nous.
Hi ha moltes receptes de begudes que reprodueixen el sabor d'unes postres determinades o un dolç favorit de la infància , només pensen en un pastís de xocolata o en un Martini de llimona . S'aplica el mateix principi: algú vol un sabor determinat a la beguda i s'assabenta de com fer-ho i sovint pren una mica d'assaig i error, però eventualment té alguna cosa semblant.
En la meva entrevista amb Phillips, va dir que UV Cake va ser un suggeriment dels fans de vodka de Facebook. Van prendre el gust al desenvolupament del producte i als 40 anys d'experiència de Jim Aune que van desenvolupar el sabor.
Aune tenia en compte el sabor del gelat i el pastís blanc fresc abans de ser provat a les degustacions de la tardor de la destil·leria.
El punt, diu Phillips, és "capturar mossegar-se en un pastís blanc i humit fresc en una ampolla". Aquest procés és el mateix que molts barman utilitzen per crear begudes : desenvolupament d'idees, experimentació, proves de gust.
Una mica de postres Vodka per explorar
- 360 Vodka - Xocolata doble, rosquilla vidriada
- Vodka de Burnett: canyella calenta, crema taronja, galetes de sucre, crema batuda
- Pearl Vodka - Pastís de poma, avellana de xocolata, espècies de carbassa, pastís de noces
- Pinnacle Vodka : les ofertes de Pinnacle canvien contínuament, tot i que són la millor marca de vodkas de postres. De vegades ofereixen cinc varietats de vodkas 'batudes' i més de 40 sabors en total. Per veure exactament el que ofereixen, visiteu el seu lloc web. Vostè també podria estar interessat en la seva pastís de carbassa , Rainbow Sherbert i Strawberry Shortcake .
- Vodka de Smirnoff: Churros de canyella, melmelada de flors, pastís gelat, caramel de petó, gessamí de pebre, crema batuda, mel silvestre, juntament amb una varietat de vodkas de sorbet.
- Tres Olives - Bombolla, Pastís, Loopy (com en Fruit Loops), Crema Batuda
- UV Vodka - Pastís UV, Bar de caramel, Pastís de xocolata, Sucre Crush, Batut
- Van Gogh Vodka - PB & J, xocolata holandesa, caramel holandès
Barrejar i beure postres Vodkas
Quan s'allibera un nou vodka amb sabor, sovint és difícil saber com beure, sobretot quan es tracta d'un primer d'aquest tipus. La primera pregunta sovint serà: "Què vull barrejar amb això ?"
És difícil pensar fora del que sabem i aquí és on confiem en persones que han estat treballant amb el sabor, a saber, la pròpia empresa. A la llista de marques vodka a continuació he inclòs els seus llocs web sempre que sigui possible com a recurs. El desenvolupament de receptes de còctels és un dels passos en la comercialització d'un vodka nou a consum.
Sense aquesta ajuda, molts de nosaltres estarien atrapats. Aquestes receptes són un punt de partida, una inspiració per a què pot i no funciona. Proveu algunes de les seves receptes, pregunteu-vos què voleu i no els agrada.
A continuació, feu servir aquesta experiència per pensar què altres combinacions de sabors poden ser viables.
Phillips diu que la seva recepta de pinya a la part baixa és una de les més populars. És una barreja simple de 1: 2 de pastís UV i suc de pinya sobre la qual es pot construir.
Instantàniament, crec que he afegit ginger ale per a una mica de brillantor, potser algun amaretto per a la profunditat, o Frangelico per a la nostàlgia. A continuació, potser una barreja 1: 1 de sucs de pinya i taronja amb una mica de nèctar d'albercoc i una mica d'amargor de xocolata també farà una deliciosa beguda.
Quan vaig escoltar per primera vegada de Smirnoff's Marshmallow Fluffed, el primer que em veia a la ment era (què més?) S'mores. Com combinaries els tres ingredients d'aquesta foguera preferida? Simplement, implica prendre la recepta de Smirnoff's Dark 'n Fluffy i rimming el vidre amb galetes de formatge finament triturades.
En realitat, aquests vodkas volen ser divertits i alguna cosa usat per crear fàcilment còctels de sabor dolç. Preneu-vos la novetat del seu gust i vegeu el que us trobeu, simplement gaudiu de l'experimentació.
Aquí teniu unes quantes begudes per començar ...
- Poma Crisp - Pastís UV
- Berry Whipped (shooter) - Smirnoff Whipped Cream
- Flotant al núvol 9 - Pinnacle assotat
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Còctel de meló de meló de préssec - vodka de nata ratllada
- Red Velvet Shortcake - Velvet vermell Zing
- Mellow rostit (shooter) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Carbassa Espècia - Paleta de Carbassa Pinnacle
- Sidra d'Acció de Gràcies - Paleta de Carbassa Pinnacle
- Puzle Batuda - Crema Batuda de Smirnoff
Will Vodkas Postres trencarà la meva dieta?
En primer lloc, no sóc dietista i tinc un coneixement limitat dels estàndards dietètics. Depèn de vostè i el seu dietista o metge per determinar si un alcohol és adequat per als seus objectius i la seva salut.
Dit això, li vaig preguntar a Phillips sobre el contingut de sucre de UV Cake i va assenyalar que és "comparable" al clar vodka a prova de 80 colors. L'evidència es troba a la pàgina web de UV on es poden trobar fets nutricionals per a tots els vodkas.
- La coca ultraviolada conté: 110 calories, 9 carbohidrats i 0 proteïnes, sodi i colesterol per cada 1-1 / 2 unces.
- UV Vodka (80 proves, sense sabor) conté: 97,5 calories i 0 carbohidrats, proteïnes, greixos, sodi i colesterol.
Si això és una preocupació, també podeu trobar informació nutricional sobre altres marques. Un altre factor que cal tenir en compte amb còctels i dietes són els altres mescladors que entren a la beguda. Sense importar el licor, els sucs, els edulcorants i altres ingredients afectaran el valor nutritiu de la beguda mixta.
Postres Vodkas, Love 'Em o Hate' Em
Hi ha dos costats del debat sobre els vodkats amb sabor de postres. D'una banda, vostè té el bevedor indulgent que gaudeix de begudes dolces i s'ha enamorat molt ràpidament d'aquests nous sabors. D'altra banda, teniu els puristes de còctels i licors que pensen que qualsevol esperit destil·lat amb sabor més enllà dels licors és una travestia.
És la mateixa polèmica que envolta les begudes com el Martini i les milers de begudes que prenen el nom de "martini". Com a observador objectiu, aquests debats poden ser divertits.
Penseu en això, no és tan greu d'un problema; És alcohol i se suposa que és divertit. El gust de tots és únic i tothom ha de gaudir del que els agrada. L'aficianado del whisky no ha de beure el teu Key Lime Pie Martini , igual que no has de beure el seu Manhattan .