Amaretto és un licor d'aroma d'ametlles popular que s'utilitza en una varietat de còctels i begudes mixtes. És freqüentment emparellat amb un licor de cafè o usat com a licor suau per domar la mossegada de molts tiradors . Amaretto hauria de considerar-se un esperit essencial per a l'estoc a la barra .
La història de Amaretto
Amaretto és un estil de licor molt antic i hi ha un parell de versions diferents (encara que relacionades) de la història de la seva creació.
Com sol ser el cas, cadascuna de les històries prové d'una marca popular que continua produint avui amaretto.
La primera afirmació és que el primer amaretto va ser creat per la família Lazaronni de Saronno, Itàlia, el 1851. La família va ser coneguda per la creació de galetes d'amaretto i va trobar que també hi havia un mercat per a un licor dolç que prenia el sabor d'ametlla popular .
La segona història comença el 1525 amb el pintor renaixentista, Bernardino Luini, que es va encarregar de crear una pintura de la Madonna. Va trobar el seu model en una jove vídua que era posada i possiblement l'amant de Luini.
La història continua que aquesta fira dona li va donar al pintor un regal d'ametlles d'albercoc mullat en aguardiente. La recepta d'aquest deliciós licor es va transmetre per generacions i va acabar a la família Reina, que, coincidentment, va treballar per als Lazaronnis de Saronno. Suposadament, aquesta és la mateixa recepta utilitzada avui a Disaronno Originale.
Aquesta és una de les marques més populars de premium amaretto i la seva etiqueta segueix clarament marcada amb la data 1525.
Sorprenentment, Amaretto no va arribar a les costes dels Estats Units fins a la dècada de 1960 i no va trigar gaire a que el bevedor americà s'enamori del seu deliciós sabor.
Còctels Amaretto
Amaretto és un ingredient de còctel popular i s'utilitza amb força freqüència per crear unes delicioses begudes que tinguin un perfil més dolç.
També es vincula amb una gran varietat de sabors i pot sorprendre la gran diferència que un petit xut de amaretto pot fer en un còctel.
Amaretto es pot servir solitari sobre gel. Una altra forma popular i fàcil de servir és simplement abocar un tir de amaretto sobre gel en un got alt i cobreix-lo amb cua. També podeu fer amaretto casolà o un xarop d'ametlles com a alternativa no alcohòlica .
- Amaretto Sour - suc de llimona, xarop simple, ou
- Eix petó - crema de cassis, xampany
- Big Apple Manhattan - bourbon, Pucker d'Apple, suc de nabiu
- Te de nabius : Gran Marnier, te de pekoe taronja
- Bocce Ball - vodka, suc de taronja, refresc
- Café Amore - Cognac, cafè
- Cafè Carib - rosc fosc, cafè
- Cherry Cobbler - coco amaretto, bourbon cirera, maleït calent, suc de pinya, puré de cirera
- Dorda Cafe - licor de xocolata, espresso
- Padrí - escocès
- Madrina - vodka
- Irish Pride - green creme de menthe, suc de llimona
- Lounge Lizard - ron fosc, cua
- Antiguitat 101 : bourbon, sidra de poma, sàlvia, safrà, taronja
- Orgasme - cafè i licors de crema irlandesa, crema
- Ametlla Torrada Torrada - vodka, licor de cafè, llet
- Shamrock Shaker - licor de cafè, llet
- Snickertini - vodka de caramel, xocolata i licors de crema irlandesa, crema
- Ametlla torrada - licor de cafè, crema
- Triple Espresso Martini - vodka exprés, ron de coco
- Somni blanc de Nadal : vodka, crema pesada
Amaretto Shots i Shooters
- Slammer d'Alabama : ginebra de sloe, Southern Comfort, suc de taronja
- Big Fat Elvis - Amaretto infused amb mantega de cacauet
- Blow Job - licor de crema irlandesa, crema batuda
- Gladiador - Southern Comfort, suc de taronja, 7-Up
- Kool-Aid - Midori, suc de nabiu
- M & M - licor de cafè
- Red Snapper - whisky canadenc, suc de nabiu
- Screaming Orgasm - vodka, cafè i licors de crema irlandesa
- Tomahawk - schnapps de canyella
- Tootsie Roll - vodka de xocolata i xarop
Com es fa amaretto?
El nom amaretto es deriva de la paraula "amaro". Amaro es tradueix de l'italià per dir "amarg" i s'utilitza sovint per descriure aperitius amargs i digestius com Amaro Averna . Amaretto no és certament amarg en aquest sentit i el sufix "etto" afegeix "poc" a la definició, de manera que "amaretto" és sovint interpretat com "poc amarg" .
"Petit amarg" és una forma adequada de descriure molts amaretes, ja que el seu perfil és un sabor dolç d'ametlles amb notes de notes amargues que varien d'una recepta a una altra. Encara que el amaretto es considera un licor amb sabor d'amaretto , sovint es fa amb pastissos d'albercoc. Algunes receptes encara utilitzen ametlla i altres utilitzen una combinació de les dues.
Pot variar de marca a marca, però la majoria de amaretto s'embotella en un 21-28% d'alcohol / volum (prova de 42-56) .