El bacon, el whisky i la mantega de cacau es troben en un saborós tirador . És divertit, és interessant, i és una gran excusa per crear whisky amb sabor de bacó .
El Big Fat Elvis va ser creat per Jason Westplate i inspirat en els anys posteriors del 'Rei' quan gaudia, diem, menys que els aliments sans. Es requereix una mica de preparació i val la pena cada minut. Doneu-vos un dia per preparar els ingredients.
La recepta requereix dues infusions, totes dues molt divertides i delicioses pel seu compte. Està dissenyat per a una ronda de quatre tirs i hauria de tenir prou dels dos esperits per fer quatre rondes o 16 tirs totals.
El que necessitaràs
- 4 unces de cansalada Rittenhouse Rye Whiskey (100 proves)
- 1 1/2 unça de llet de cacauet amb infusió de Lazzaroni
- Licor d'Amaretto
- 4 culleradetes
- Grade A xarop d'auró (refrigerat)
- 4 pessetes de sal marina fumada de manzana
Com fer-ho
Pas 1: Whisky rentat amb greixos
L'experiència Big Fat Elvis comença amb whisky de sègol rentat amb cansalada. El procés no és molt diferent d'una infusió normal . L'única excepció és que una vegada que s'ha completat el rentat, es congelarà el whisky per solidificar el greix per tal que es pugui estripar.
El temps per a la seva infusió dependrà del vostre amor pel licor de bacó. No sóc un fanàtic de cansalada i 4-6 hores era perfecte per a mi.
Westplate diu que li agrada un 'robust perfil de cansalada', de manera que es renta durant 12-16 hores.
També podeu ajustar el temps d'infusió si seleccioneu un whisky diferent de Rittenhouse. Té un perfil de sabor molt atrevit i els whiskies amb un sabor més lleuger pot ser millor amb menys aromes de cansalada.
Necessitaràs: 1 cullerada de greix de bacó clarificat * a 500 ml de whisky
- Afegiu el greix del bacó al whisky en un pot amb una tapa hermètica.
- Agiteu combinar bé. Agiteu-lo regularment per al temps de rentat desitjat.
- Congelar el licor fins que el greix s'hagi solidificat. No us preocupeu, el whisky no es congelarà .
- Repetiu la barreja repetidament fins que el blanqueig estigui clar i sense greix sòlid. Utilitzeu pasta de formatge en un filtre de malla fina perquè la tasca sigui una mica més senzilla.
* Com aclarir el greix de bacó. Combineu el greix proporcionat després de cuinar el cansalada amb el doble del volum d'aigua (per exemple, 1/2 tassa de greix a 1 tassa d'aigua). Porteu a ebullició, redueixi el foc, a foc lent durant 2 minuts. Refrigerar durant 4-5 hores (o congelar-se durant 2 hores) fins que el greix crea una capa sòlida a la part superior.
Aquesta capa superior sòlida és el greix de bacó "clarificat". Traieu-lo i afegiu-lo al vostre whisky.
Consell: 1/2 tassa = 8 cullerades. La seva paella mitjana de greix de bacó ha de ser més que suficient per a la infusió.
Pas 2: Amaretto de mantega de cacauet infusió
L'amaretto infusió de mantega de cacauet és molt més senzill i trigarà una hora a preparar-se. Si aquest tirador no és del vostre gust, us suggerim provar la infusió de totes maneres. És una manera deliciosa de vestir l'ampolla mitjana d'amaretto.
Necessitaràs: 1 cullerada de mantega de cacau cremós a 250 ml de licor
- Combineu els ingredients en un pot amb una bona tapa.
- Agiteu combinar bé.
- Deixar reposar durant mitja hora.
- Colar fins que estigui suau. El licor resultant tindrà la textura d'un licor de crema .
Suggeriment: Com que es tracta d'una infusió de cacauet, assegureu-vos de preguntar-li a qui us estigui fent servir si té al·lèrgia al cacauet. És fàcil oblidar-se d'això quan es barregen tirs, però és molt important.
Porteu-ho tot junts: construeix el gran fat Elvis Shooter
Els vostres esperits estan tensats i llestos per anar, ara és el moment de fer el tir. Aquí és on es paguen tots els vostres esforços.
- Afegiu 1 culleradeta de xarop d'auró a la part inferior de quatre copes de tret .
- En una coctelera plena de gel, sacseja 4 unces de whisky i 1 1/2 onces infoses d'amaretto durant uns 10 segons.
- Colar sobre la cua d'una cullera de còctel per crear una capa .
- Afegiu una mica de sal fumada de manzana a la part superior dels trets i gaudeixi.
(Recepta de Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Què tan fort és el gran fat Elvis Shooter?
Quan estigui acabat, es tracta d'una beguda potent. Com que comencem amb un whisky a prova de 100, és eliminat només un 35% d'ABV (70 proves) després de la barreja. Feu-ho amb això fàcilment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 125 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |