Pastissos de noces mexicanes (galetes)

Aquestes delicades galetes de pa de pessic, elaborades amb pèsols picats i trossejats i enrotllats en sucre en pols, són una addició elegant a qualsevol festa. Es veuen bonics per si mateixos o disposats amb matisos de color més fosc en una elegant safata de galetes.

El fet que el seu nom en anglès provingui és un misteri, ja que mentre aquestes cookies són certament populars a Mèxic, no estan especialment relacionades amb les noces que hi ha. El seu nom és espanyol són polvorones , que es tradueixen molt vagament a desgarradors , una descripció acurada de la seva textura.

Menys misteriós, però, és el fet que el mantega, les nous es tracta molt semblant a aquestes que es coneixen a tot el món i són anomenades per noms tan diversos com Pecan Balls, Pastissos de te russos , Pastissos de neu, Nous de mantega italians, Papallones de mongetes del sud, Pecan Sandies, Pastissos de te suecs, boles de sucre vieneses i molt més.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Col·loca la mantega, la meitat del sucre en pols (3/4 tassa) i la vainilla en un recipient de barreja gran. Revuelva-ho amb força o batre-ho amb un mesclador elèctric a una velocitat mitjana-alta fins a combinar-lo completament en una barreja homogènia.

  2. En un bol separat, combineu la farina i la meitat de la sal (1/4 culleradeta). Afegiu la farina a la mantega aproximadament 1/2 tassa a la vegada, batent bé després de cada addició, fins que estigui ben incorporada. Plegar amb cura les nous.

  1. Agafeu una massa petita i col·loqueu-la en una bola de 1 a 2 polzades. Col·loqueu-lo sobre un full de galetes lleugerament engreixat. Repeteixi amb més massa, deixant uns 2 centímetres d'espai entre boles.

  2. Cuini les galetes a 350 Fahrenheit / 177 Celsius durant uns 15 minuts.

  3. Agregueu la resta del sucre en pols i la sal. Després de treure les galetes del forn, rodar-les un a un en aquesta barreja. Col·loqueu al prestatge per refrescar-se. Si ho desitgeu, publiqueu galetes en sucre de nou una vegada que s'hagin refredat completament.

  4. Emmagatzema els teus pastissos de noces mexicanes (també coneguts com Polvorones) en un contenidor hermètic. Encara que són deliciosos, són encara més deliciosos el dia després de la seva elaboració.

Consell: aquestes galetes poden congelar-se amb èxit (ben embolicades) durant diverses setmanes, de manera que són una gran opció per a un tractament de costum.

Com panses rostides

Col·loqueu mitges de pessic o trossos en un full de galetes sense engreixar. Torneu al forn de 350 Fahrenheit / 178 graus centígrads durant 8-10 minuts, remenant una o dues vegades durant aquest temps. Mantingui un ull en ells, ja que els fruits secs tendeixen a cremar fàcilment. Pebrots frescos completament abans de tallar.

Altres mètodes per torrar les nous

- Editat per Robin Grose

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 330
Greix total 27 g
Greix saturat 15 g
Greix no saturat 9 g
Colesterol 61 mg
Sodi 218 mg
Hidrats de carboni 21 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 1 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).