Aquest blat de moro fonamental és un favorit del sud. Necessites blat de moro fresc per aquesta recepta, juntament amb sucre i condiments. Utilitzeu drippings de cansalada o mantega, o utilitzeu una combinació de les dues greixos.
Si el vostre blat de moro és molt fresc i dolç, podeu retallar el sucre o omitir-lo.
El blat de moro fregit funciona bé amb carn de porc o pernil, o el serveix juntament amb filets a la brasa o pollastre fregit al sud.
Vegeu també
Salsa de blat de moro amb pebrots i cebes
Corn fresc d'estil crema
El que necessitaràs
- 6 espigues de blat de moro
- 2 cullerades de guisat de bacó fresc o mantega
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de sucre
- 1/4 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
Tallar el blat de moro de la panotxa. Raspeu la galleda cap avall per obtenir el blat de moro i els sucs restants a la vora de la panotxa.
Escalfeu una paella pesada i afegiu el greix o la mantega de cansalada.
Quan el greix estigui calent, afegiu el blat de moro. Continueu cuinant durant 15 o 20 minuts, remenant sovint.
Espolvoree amb la sal, el sucre i el pebre. Cuini uns 2 minuts més.
Servir calent.
Serveix de 4 a 5.
Variacions
- Corn d'estil mexicà : afegiu unes quantes cullerades de pebrots vermells i verds picats i cebes picades, si ho desitja. Per escalfar, afegiu unes quantes culleradetes de pebrots de jalapeño picats o una mica de pebre vermell.
- Afegiu unes quantes cullerades de julivert picat o cilantre juntament amb la sal i el pebre per obtenir més color i sabor.
- Afegiu 2 a 3 cullerades de ceba verda a rodanxes fines a la paella amb el blat de moro.
- Cajun Maque Chou - Salteu 3 cullerades de cebes picades i 2 cullerades de pebrot picat abans d'afegir el blat de moro. Afegir el blat de moro i cuinar durant 5 minuts. Afegiu 1/3 tassa de llet, una mica de pebre vermell i la sal i pebre. Omita el sucre. Continueu cuinant uns 10 a 15 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 696 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodi | 181 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 83 g |