Un Bar Crunchie és el tema de la infància a Gran Bretanya, un niu d'or d'or dolç i lluminós que es submergeix en xocolata amb llet. Són delicioses però també molt fàcils de fer a casa. La barra resultant difereix a la botiga de caramels comprats, ja que no sortirà tan sols o nets, però el sabor és molt millor. Fer-los amb una barreja de mel i xarop d'or (xarop de blat de moro als Estats Units) per un sabor agradable i toffee.
Fer un panal implica sucres de calefacció i mel a una temperatura molt alta, així que si us plau, tingueu cura quan maneja els paelles i el xarop.
El que necessitaràs
- 1/3 de tassa (80 ml) d'aigua
- 1/3 de tassa (80 ml) de mel
- 1/3 de tassa (80 ml) Xarop d'or (xarop de blat de moro)
- 1 1/2 tassa (375 g) de sucre fos
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 tassa de xocolata fos
Com fer-ho
Important: Abans de començar
Fer bresca d'abella pot ser un negoci desordenat, així que abans de començar, assegureu-vos que teniu tots els ingredients i l'equip a la mà, com una vegada que comença, no és una bona idea deslligar-se per obtenir una cullera perduda.
Quan el sucre, la mel i el xarop s'han derret i s'han creat fins a 300 F (150 C), és perillosament calent, així que tingueu molta cura i utilitzeu un drap gruixut per mantenir la paella i moure el xarop calent.
Us recomano que no feu aquest plat amb els nens presents.
- Gravi lleugerament una llauna de pastís quadrat d'aproximadament 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) i almenys 2 "(5 cm) o superior si és possible, i alineeu els costats i la part inferior amb el reixeta de plàstic el més suau possible.
- Ompliu la pica de la cuina 1/3 de ple amb aigua freda.
- Col·loqueu l'aigua, la mel, el xarop d'or i el sucre en una àmplia cassola de fons. La paella ha de ser àmplia, ja que quan s'afegeix el bicarbonat de sodi, la barreja s'infla com a mínim en dos o menys de mida.
- A foc mitjà, cuidi els sucres suaument fins que s'hagin fos junts, eviteu remoure, però la barreja ocasional suau està bé. Mantingueu un raspall de pastisseria i una tassa d'aigua freda al costat de l'estufa; si veieu cristalls de sucre que formen al costat de la paella, es lleva suaument amb el pinzell humit; el xarop silenciarà, així que feu-ho amb cura.
- Una vegada fosa, aixequeu la calor, i utilitzeu un melmelada o un termòmetre de caramel, bullir fins que arribeu a 300 F (150 C) . Una vegada que toquis aquest número màgic, aixequeu-lo acuradament i col·loqueu-lo a la pica d'aigua freda; això evitarà que el caramel continuï cuinant.
- Mantingueu la paella a la pica, deixeu que la barreja s'estableixi per un minut i, a continuació, afegiu-hi el bicarbonat i remeu ràpidament i completament amb una espàtula; aquest és el moment en què la barreja s'infla, de nou, vés amb compte.
- Un cop barrejat, bolqueu el panal a la llauna preparada, tapa amb un mantell lleuger i deixeu-ho refredar durant 10 a 15 minuts. Una vegada que comença a configurar la barreja de refrigeració (això passa bastant ràpidament) i s'ha refredat prou, deixeu anar l'estany a la nevera durant 10 minuts més.
- Utilitzeu un ganivet afilat, aneu a través del panal d'abella a la mida de la barra que voleu fer. Honeycomb és molt, molt dolç, així que mantenir-los de mida petita és encara millor. Un cop fixat, aixeca el panal d'abella de la llauna suavemente amb l'ajut de l'embolcall de plàstic.
- Torneu les barres o trossos a la nevera per finalitzar la configuració completament.
- Per fondre la xocolata, trenqueu-les, afegiu-les a un recipient a prova de calor i col·loqueu el recipient sobre una paella d'aigua a foc lent. Utilitzeu la xocolata al vostre gust, des de foscos i amargs fins a la llet o blancs, tot el que sap bé amb aquesta recepta.
- Escalfeu la xocolata fos, i una vegada que les barres estiguin completament fredes, introduïu-les a la xocolata amb dues forquilles. Posar ràpidament les barres en un rack de refrigeració i deixar que la xocolata s'estableixi. Una vegada que les barres es refredin, poseu-les en una caixa hermètica i emmagatzemi-les a la nevera.
- Menja els bars com un regal, i fins i tot es pot enfonsar sobre postres o gelats. Es conservaran fins a una setmana en una caixa de la nevera.