Barbacoa coreana sense carn? Aquesta recepta coreana de tofu de barbacoa presenta uns grans sabors amb els beneficis per a la salut del tofu empaquetat de proteïnes.
La salsa de barbacoa coreana fa una excel·lent adob a la cuina holandesa de barbacoa a la brasa, només una mica d'aigua. No teniu a la mà cap salsa barbacoa coreana, sinó que desitgeu que la combinació única, especiada, salada i dolça que només proporcioneu menjar coreà? Prova aquesta adobada amb salsa barbacoa coreana per a tofu cuit al forn. És vegetariana i vegana, i si usa una salsa de soja sense gluten, també és gluten i sense blat.
Les quantitats proporcionades són aproximades, així que no dubteu a ajustar-vos al vostre gust. Desplaceu-vos cap avall per obtenir formes més senzilles de fer tofu al forn. Nou per cuinar amb tofu? Prova aquesta recepta de xofè coreana de formatge primerenc - és tan deliciosa que voldreu provar el tofu en més receptes.
El que necessitaràs
- 3 cullerades. salsa de soja
- 1 cullerada. vinagre d'arròs
- 3 dents d'all, picats fines i aixafats
- 2 cullerades. salsa de tomàquet, salsa hoisin o salsa barbacoa
- 1 cullerada. xarop d'auró
- 1 cullerada. sucre
- 1 cullerada. oli de sèsam
- 2 culleradetes. salsa calenta o al gust (vaig usar salsa de Sriracha)
- 1 tofu de bloc extra ferm, ben premsat i tallat en cubs, triangles o lloses
Com fer-ho
- Primer, prepareu el tofu. Igual que la majoria de les receptes de tofu vegana, aquest millor sabrà si prem el primer tofu. Pressionar permet que el tofu absorbeixi més dels aromes i condiments que afegiu. No estic segur de com fer-ho? Vegeu aquesta senzilla guia pas a pas sobre com prémer tofu.
- Barregeu tots els ingredients a excepció del tofu per formar una adob.
- Col·loqueu el tofu en un ampli recipient poc profund i tapa amb adob, assegureu-vos que cada peça de tofu estigui ben recoberta. Deixeu que el farcit s'adhereixi durant almenys 20 minuts.
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Gravi lleugerament una làmina de cocció amb un aerosol antiadherent o utilitzeu una mica d'oli, de qualsevol tipus, si no teniu esprai antiadherent.
- Torneu a coure durant 20 a 25 minuts, després useu una espàtula per girar les trossets de tofu i coure durant 8 o 10 minuts més. Les peces de tofu han de ser lleugerament tallades i no suaus i estridents, però no carbonitzades.
- Sirva el tofu coreà de barbacoa.
M'agrada aquesta recepta?
Estimar aquesta recepta de tofu vegetariana i vegana? Aquí teniu més coses increïbles que podeu fer amb tofu:
- Tofu vegetariana
- Receptes amb tofu de seda
- Una llista completa de receptes de tofu
- Quin és el valor nutricional del tofu?
Sobre la salsa de barbacoa de Corea
Normalment, la salsa de barbacoa coreana està feta a partir de la combinació de salsa de soja, all, sucre morat, vinagre de vi d'arròs, salsa d'ají, gingebre, oli de sèsam i pebre negre. Depenent d'on vagi, hi ha diferents variacions d'aquesta salsa. No espereu que tingueu gust com la típica salsa de barbacoa embotellada: la salsa barbacoa coreana té un sabor propi.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 873 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 15 g |