Curiós sobre el valor nutricional del tofu ? Seguiu llegint per esbrinar quanta quantitat de proteïnes, calories, greixos i nutrients es troben en tofu, i com s'alimenta de manera nutritiva en comparació amb altres aliments, i quan estigueu preparat, consulteu algunes receptes de tofu vegetariana aquí.
Contingut de proteïna al tofu
Una tassa de mitja tassa de tofu en brut conté 10,1 grams de proteïna . La ingesta diària recomanada és de 56 grams per a la majoria dels homes i 46 per a la majoria de les dones.
Una mitja tassa de tofu és d'aproximadament 4 oz en pes o només un 1/3 del paquet de tofu de 14 oz. En comparació, 1/2 tassa de llet làctia conté 5,1 grams de proteïna, un oli de 3 oz conté 6 grams i 4 oz de carn mòlta conté aproximadament 26 grams de proteïna. El tofu és una excel·lent font de proteïnes vegetals , especialment per a vegetarians i vegans.
Calories en el tofu
Una tassa de mitja tassa de tofu en brut conté 94 calories. En comparació, la carn mòlta de 4 oz conté 331 calories, 1/2 tassa de llet al 2% té 60 calories i 4 oz de paquets de formatge 320 calories.
Proteïna versus les calories en el tofu
El tofu és una font gran de proteïnes amb poca calor. En altres paraules, el tofu és baix en calories (i també en greixos) per la quantitat de proteïnes vegetariana en què es troba, la qual cosa és una raó per la qual és tan popular entre els vegetarians i els vegans . A continuació es mostra com la proteïna de tofu es compara amb altres aliments: per cada 100 calories, el tofu conté 11 grams de proteïna. En comparació, 100 calories de carn mòlta proporcionen 8,9 grams de proteïna, i una porció calòria de 100 grams conté 6,2 grams.
Contingut de greixos i colesterol en tofu
Una tassa de mitja tassa de tofu en brut que conté 5 grams de greix. El tofu baix en greixos també està disponible al mercat i conté 1,5 grams de greix per porció. 4 cullerades de carn de res ofereix una gran quantitat de 15 grams de greix i un ou conté 5,5 grams de greix. El tofu és un aliment lliure de colesterol , com tots els aliments a base de plantes.
En comparació, una mitja tassa de llet al 2% conté 9 mg de colesterol, 4 oz de peix conté 75-100 mg de colesterol i 4 oz de carn mòlta conté al voltant de 113 mg de colesterol.
Contingut de calci de tofu
Una tassa de mitja tassa de tofu ferma conté al voltant de 227 mg de calci o al voltant del 22% de la RDA. El tofu pot contenir una mica menys de calci en funció de la marca i la forma en què es va fer, així que assegureu-vos de llegir l'etiqueta si us preocupa. El tofu silken conté aproximadament 133 mg, de nou depenent de la marca.
Contingut de ferro de tofu
Una tassa de mitja tassa de tofu ferma conté aproximadament 1,82 mg de ferro, tot i que això pot variar molt, depenent de la marca. La RDA per a dones és de 18 mg i 8 mg per als homes.
Orgànic i no OMG
Moltes, de fet, gairebé totes les marques comercials de tofu estan disponibles a partir de llavors de soja orgàniques i no modificades genèticament i, com a bonificació addicional, la majoria de les marques de tofu orgànics i no modificats genèticament són el mateix que el tofu produït tradicionalment. Busqueu la marca Nasoya, les marques orgàniques Mori-nu i altres tofu orgànics i llegeixi l'etiqueta si això és important per a vostè.
Receptes de tofu vegetarianes fàcils
Llest per començar a cuinar amb tofu? Aquí hi ha algunes receptes de tofu vegetarians fàcils de provar, o, si heu acumulat el tofu de seda, heus aquí algunes receptes que usen només tofu de seda .
Vegeu també: