Es pregunta si es tracta de cuscús israelià o com es cuina? Si ja us agrada cuscús, o us interessa descobrir diferents grans sencers i aliments de tot el món, aquí teniu informació sobre el cuscús israelià, també anomenat cuscús de perles.
Vegeu també: 11 belles receptes de cuscús israelià
Què és Cuscús israelià?
El cuscús israelià, també anomenat cuscús de perles, és similar al cuscús regular, ja que es tracta d'un aliment petit i sencer, elaborat amb sèmola o farina de blat.
Encara que sempre l'he vist etiquetat com cuscús israelià, altres podrien saber-ho com "cuscús de perles", "cuscús de Jerusalem", o, com se sap a Israel, "ptitim". Bob's Red Mill, una marca comunament coneguda, marca el seu producte cuscús israelià "Cuscús natural perla".
Vegeu també: vuit grans sencers comuns
Llavors, què és el cuscús israelià? A causa de la seva grandària, el cuscús israelià té una textura lleugerament magra, similar a l'ordi i, degut a que és torrat, té un sabor lleugerament salat. Igual que el cuscús regular i altres cereals integrals , però, el cuscús israelià és bastant suau sense un sabor fort, i s'ha de preparar amb condiments, espècies, salses o herbes fresques. Desplaceu-vos cap avall per obtenir idees de preparació i recepta.
Perquè el cuscús israelià està elaborat amb farina de blat, no és un aliment sense gluten, tot i que és vegetariana i vegana . El cuscús israelià també té un baix índex glucèmic, el que el converteix en un aliment sa i d'alta fibra.
Com cuinar israelianes o perles cuscús
Pots cuinar el cuscús israelià de qualsevol manera. Es pot utilitzar com pasta, arròs o qualsevol altre gra sencer. Afegiu-hi un grapat a les amanides, afegiu-les a la sopa per afegir-hi una textura més cosida, o cobreixi-la amb una verdures saucoses o verdures rostides . Intenta fer un càlcoc israelià saborós de pilaf en comptes d'un arròs pilaf o utilitzeu-lo per fer una amanida de gra fred, com una amanida de quinoa o una amanida d'arròs.
Podria provar el cuscús israelià en qualsevol recepta que va demanar orzo també.
Per preparar cuscús israelià o perla, necessitaràs 1 1/4 tassa d'aigua o brou vegetal per cada 1 tassa de gra sec. Fregui la graella a la graella, coberta, durant uns 10 minuts. Els grans s'il·luminen lleugerament i, com l' ordi , tenen més sensació de boca al dente quan acaben de cuinar.
Per obtenir una recepta bàsica amb un poc més de sabor, torrar les perles seques durant un minut o dos amb una mica de mantega, margarina vegana o oli d'oliva abans de cuinar, tal com faria per elaborar un risotto .
Receptes cuscús israelianes
Busqueu unes bones receptes de cuscús vegetarià vegetariana o vegana per afegir al vostre repertori de cuina? Aquests són alguns dels preparatius que voldrien: