Aquesta senzilla gratinat de cols i cansalada de Brussel·les està elaborada amb només 6 ingredients més sal i pebre, i es pot deixar que sigui baixa en carbohidrats eliminant la capa de molla de pa.
Les cols de Brussel·les es cuinen i després es couen amb cansalada, mantega, crema i un mig picat de pa i cheddar.
Si preferiu una salsa espessa, feu un cop d'ull a aquest brou de Brussel gratinat amb salsa blanca .
He fet servir 3 tires de cansalada a la gratina, però no dubteu a ometre el cansalada o utilitzar-ne més, depenent dels vostres gustos. Els bolets saltejats a rodanxes també faran una deliciosa addició al plat.
Consulteu els consells i les variacions que apareixen a sota de la recepta per obtenir més idees de substitució i addició.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de cols de Brussel
- De 2 a 4 tires de cansalada (vegeu suggeriments i variacions per a alternatives)
- sal de kosher de tauler
- guareixi el pebre negre recentment mòlt
- 4 cullerades de mantega, fosa, dividida
- 3/4 tassa de crema batuda gruixuda
- 1 tassa de formatge cheddar
- 1 tassa de molla de pa dolç i fresc
Com fer-ho
- Retalla les tiges de les cols de Brussel · les i elimina les fulles exteriors danyades i suaus. Esbandida bé.
- Col·loqueu les coles de Brussel · les retallades en una cassola mitjana i poseu-les amb aigua. Afegiu unes 2 culleradetes de sal kosher a l'aigua i bullir. Tapa la paella, reduïu la calor a mitjà-baix, i cuini uns 8 minuts o fins que els brots estiguin tendres. Escórrer en un colador i deixar que els brots es refredin.
- En una paella gran a foc mitjà, cuini el bacó fins que estigui gairebé cruixent. Traieu les tovalloles de paper per escórrer. Doneu o enfonseu el cansalada.
- Escalfeu el forn a 400 F. Mantenir un plat de forn de 2 quarts.
- Quan els brots són prou freds com per manipular-los, trosseja-los amb molta força i transfereix-los al plat preparat.
- Espolvoreu les cols de Brussel lleugerament amb sal kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust. Afegiu 2 cullerades de mantega fosa i llenceu-la. Aboqui la crema uniformement sobre els brots.
- Combineu les molles de pa amb les restants 2 cullerades de mantega fosa. Barrejar amb una forquilla fins que estigui ben barrejat. Afegiu el formatge ratllat a les molles i feu-lo servir per combinar-lo.
- Espolvoreu la barreja de pa i formatge sobre les cols de Brussel.
- Torneu a coure la cassola al forn precalentat durant uns 15 o 20 minuts, o fins que el topping estigui marró daurat intens.
Consells i variacions
- Tria tiges fresques de brots si estan disponibles. Els caps de les fulles de Brussel·les han de ser estancs, ferms i brillants. Eviteu que els brots estiguin groguenques o no estiguin ben tancats.
- Omiteu el bacó per a una versió vegetariana o utilitzeu cansalada vegetariana.
- Substituïu el bacó amb pancetta o pernil saltejat en cubs.
- Afegiu bolets saltejats a rodanxes a la cassola.
- En lloc de formatge cheddar, trieu alguna cosa diferent. El formatge suís, Gruyere o Fontina són bones opcions. O utilitzeu una combinació d'alguns tipus de formatge. Una barreja de cheddar i mozzarella faria un excel·lent topping.
Potser també t'agrada
- Brots ràpids de Brussel amb Bacon
- Com congelar les cols de Brussel
- Cols de Brussel·les rostides i Squash Butternut amb Arándanos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodi | 499 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 16 g |