Vostè pot necessitar fer una mica de matemàtiques, però és fàcil
A mesura que navegueu per les receptes de còctel, trobareu sovint les mesures dels ingredients que figuren en unces, guions i esquitxades. Són molt senzills i ja sabeu què fer. Què succeeix quan trobeu un dels còctels que utilitzen el terme "parts"?
La mesura de peces és bastant fàcil. Simplement haureu de fer una mica de matemàtiques per fer una bona beguda. No us preocupeu, però, no és una matemàtica difícil.
Com es mesura la part
Una part és qualsevol part igual. Penseu en això com una mesura del vostre jigger (o qualsevol altra eina que estigueu mesurant). Essencialment, una part es convertirà en la vostra base o base i ajustaràs els altres ingredients per mantenir la relació.
Per exemple, si necessiteu 1 part, aboqui un jigger complet. Per 2 1/2 parts , aboqui dos jiggers i mig. Per 1/2 part, aboqui la meitat del jigger ple.
La clau és decidir primer quina part és igual a aquesta recepta en particular. A partir d'aquí, es dividirà o es multiplicarà.
Una cosa que l'ajudarà a determinar que la mesura base és la mida del còctel acabat. Un vidre de martini té un volum menor que un vidre d'alta velocitat, per exemple, de manera que necessiteu saber quina és la vostra meta abans de vessar-la. En saber quina quantitat de líquid (i gel) mantindrà la vostra cristalleria , podeu determinar quina hauria de ser la vostra "1 part".
Consell: No està segur de quantes unces té el seu vidre?
La forma més fàcil d'esbrinar és mesurar-la amb aigua. Simplement aboqui un jigger d'aigua alhora fins que el got estigui ple i tradueixi-ho a unces: quatre jiggers de 1 1/2 trossos equivalen a 6 unces. No oblideu, però, el gel. Si la teva recepta demana gel, omple el got amb el mateix, fes la prova d'aigua perquè el gel redueix significativament el volum de líquid que necessites.
La conversió més fàcil de peces
En moltes receptes de begudes, simplement podeu reemplaçar la paraula "parts" amb "unces". Busqueu receptes que tinguin 1 1/2 parts o 2 parts per al licor base ( les mides del tret típic ), a continuació, aboqueu tots els ingredients amb les mesures que es donen.
El còctel Danny Ocean és un exemple perfecte:
- 1 1/2 parts Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 parts de suc de llimona
- 3/4 parts de suc de toronja rosa
- 1/2 nèctar d'agave part
- 1/4 part de licor maraschino
Per abocar aquest còctel, comença amb 1 1/2 ounces de tequila. A continuació, aboqui 3/4 unces de suc, 1/2 niu d'unça i 1/4 d'unça de marschino. La majoria de receptes "parts" són realment tan senzilles.
Un exemple de peces simples
El còctel diví de carbassa és una altra simple recepta mesurada en parts. Tanmateix, aquest utilitza 1 part en lloc de 1 1/2 parts. Això vol dir que heu de determinar quina part serà igual.
La recepta diu:
- 1 part Grey Goose La Poire Vodka
- 1 mantega de carbassa parcial
- 1/2 part triple sec
- 1/2 part xarop simple
La manera d'apropar-se a aquesta és trencar la recepta: el vodka i la mantega de carbassa seran iguals a mesura, igual que el triple sec i el xarop simple.
Per fer-ho molt fàcil, aboqui 1 jigger (normalment 1 1/2 onces) de vodka i mantega de carbassa, a continuació, aboqui 1/2 un jigger (o 3/4 onza) cada un de triple sec i xarop.
El resultat serà un còctel de 4 a 5 unces després d'agitar, la mida perfecte per a un còctel modern.
Un exemple de peces complexes
En ocasions molt rares, podeu trobar una copa com el còctel "moment per a un canvi". Aquest és bastant complicat i seria millor que la persona que el desenvolupés facilités la comprensió. Quan trobeu receptes com aquesta, el més important a considerar és el alt que voleu que la beguda acabada sigui.
La recepta diu:
- 2 1/2 parts Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 part DeKuyper Triple Sec
- 1/2 part de suc de llimona fresc
- 1/2 part de suc de nabiu
- 1/2 part de lavanda mel simple xarop
Com que es tracta d'una copa de còctel, no té sentit començar amb 2 1/2 jiggers (o 4 1/2 onces) de bourbon. La beguda seria massa gran per a la copa a la qual està destinat i això és molt de bourbon per a un còctel únic (encara que es podrien prendre dues begudes alhora).
En lloc d'això, aboqui 2 unces de bourbon, 1/3 d'unça de triple sec, i 3/4 d'unça de suc i xarop. De nou, tindreu aproximadament un còctel de 5 unces.
Ara, si voleu obtenir tècniques, aquest triple sec abocar seria 1/5 unces i els sucs i el xarop 2/5 onzas cadascun. Aquests no són comuns i és difícil de ser tan precís, de manera que els nombres s'han arrodonit a l'estàndard. També és important recordar que qualsevol ingredient de beguda pot (i s'hauria d'ajustar) al vostre gust personal .
Per què s'utilitzen les peces en receptes?
Hi ha alguns motius possibles perquè algú pugui escriure una recepta de còctel en parts.
Equilibri dels sistemes Imperial versus Metric. Recordeu que no tothom utilitza el mateix sistema de mesura. Als Estats Units, seguim utilitzant el sistema imperial i la resta del món utilitza el sistema mètric. En escriure-ho en parts, la recepta es converteix en universal per a més bevedors de tot el món.
Personalització de la mida d'un còctel. Les peces també poden ser útils quan es vol augmentar o disminuir el volum d'una beguda sense canviar la relació dels ingredients.
Per exemple, si voleu transformar la brisa al marí en un martini, es posa 1 part de suc de nabiu, 1/2 part vodka i 3/4 gra de suc de toronja. Vostè pot fer això amb 1 1/2 unces de suc de nabiu, 3/4 oz de vodka, i poc més d'1 unça de suc d'aranja. El còctel sabrà el mateix que quan es serveix en un vidre d'alta resolució, però ara podeu sacsejar-lo i servir-lo en una copa de còctel sense gel per a una presentació més atractiva.
Mesclant un sac de qualsevol mida. Un altre ús comú per a les peces en receptes de còctels és quan estem fent un cop de festa. Quan una recepta de perforació s'escriu en parts, podeu barrejar-la ràpidament com una sola beguda o transformar-la en un cop de mà per a qualsevol nombre de convidats .
Cada vegada que s'enfronten a una recepta que utilitza "parts", recordeu començar sempre determinant el vostre mesurament bàsic: la vostra "part única", que ajusta tot des d'allà.