Com congelar les cols de Brussel Two Ways

Les cols de Brussel, un membre de la família de la col, són un vegetal fàcil i econòmic per créixer al jardí de la llar. Cada planta pot produir fins a 3 lliures de brots durant tota la temporada de creixement. Com la majoria de les verdures, les cols de Brussel es congelen molt bé.

Les cols semblants a coles cultivades a la tija. Fins i tot podria trobar-los venuts a la tija a la tardor, l'hivern o la primavera. Si estan a la tija, seran més fresc, més saborós i humit.

Fins i tot els podeu asar, picar i tot, i després tallar-los per menjar o congelar.

Amb aquests passos, podeu congelar les coles de Brussel fresques o congelades i gaudir-les durant tot l'any.

Com congelar les cols de Brussel fresc

1. Trieu brots ferms i compactes d'1 a 2 polzades de diàmetre. Busqueu qualsevol senyal de dany d'insecte. Retalla i descarteu l'extrem de l'arrel i les fulles externes gruixudes, groguenques o danyades.
2. Rentar sota aigua freda i corrent. Si sospiteu d'insectes, remull els brots durant 1 hora en aigua freda amb 1 cullerada de sal per galó. La sal evitarà els insectes o cucs que es puguin ocultar a les fulles.
3. Ompliu un bol gran amb gel i aigua; deixar de banda.
4. Porteu una gran tassa d'aigua a bullir a foc alt.
5. El temps de blanqueig depèn de la mida dels caps, així que ordeneu i separeu els brots per mides.
6. Afegiu els brots a l'aigua bullint, els més grans primer. Blanqueu els brots grans durant 5 minuts, els brots mitjans durant 4 minuts i els brots petits durant 3 minuts.

1. Podeu cuinar-los en lots grans, mitjans i petits o afegir-ne els mitjans després d'haver-los cuinat durant 1 minut i afegir els petits després de 2 minuts. Continueu bullint durant 3 minuts.
2. Inicieu immediatament les cols blancades a l'aigua gelada per aturar el procés de cocció i refredar-se completament.

1. Separeu els brots en una sola capa d'una gran safata de cocció rallada i deixeu-los assecar. Congelar els brots durant aproximadament 1 hora.
2. Transfereixi els brots congelats a bosses de congelació o contenidors, i extreu el màxim d'aire possible. Un sistema de segellat al buit és una excel·lent inversió, especialment si es fa molta congelació.
3. Etiqueteu els contenidors o bosses amb el nom i la data i congelar les cols de Brussel·les durant un màxim de 12 mesos.
4. Una lliura de cols de Brussel fresc retallat produirà al voltant de 1 1/2 pints congelats.
5. Per cuinar les coles congelades, cobreixi amb aigua condimentada en una cassola i fregui. Baixeu la calor, tapeu-la i cuini uns 10 a 15 minuts, o fins que estiguin tendres. Aquest plat de cols de Brussel·les cuites amb tomàquet estofat és una altra manera de gaudir dels brots congelats. A continuació, també es pot cuinar en una gratinat amb crema i formatge .

Com congelar les cols de romanès rostides

1. Tallar i netejar les cols de Brussel • les seguint els passos 1 i 2, a dalt.
2. Escalfeu el forn a 400 F (200 C / gas 6).
3. Traieu les cols de Brussel amb prop de 2 cullerades d' oli d'oliva verge extra per cada lliura de germinats.
4. Col·loqueu els brots en una sola capa amb una cassola de gelatina o una paella de formigó.
5. Es rosteix durant uns 40 minuts, o fins que estigui tendre, sacsejant la paella amb freqüència per girar els brots.

1. Retireu-vos a un bastidor i deixeu que els germins es refredin completament. Transfereixi els brots refrigerats a bosses o contenidors congelables.
2. Etiqueta amb el nom i la data; congelar els brots torrats durant un màxim de 12 mesos.
3. Per cuinar, salteu-lo en una paella o salteu-lo en un petit oli d'oliva o mantega fins que estigui o s'escalfi al microones. Llançar amb 1 cullerada de suc de llimona, si ho desitja.

Compreu un sistema de segellat al buit de FoodSaver des d'Amazon

Compreu un sistema de segellat buit de mà de la FoodSaver FreshSaver d'Amazon