Aquests gossos de blat de moro estan embolicats en pasta de blat de moro i fregits. Utilitzeu gossos calents de mida estàndard, cocktail wieners o salsitxes fumades Lit'l Smokies per aquesta recepta.
No està clar quan es va crear el primer gos de blat de moro, però es va concedir una patent en un aparell per a la immersió, la cocció i la celebració d'aliments i altres aliments. També es fa esment d'un Krusty Korn Dog Baker en un catàleg de subministrament d'hotels i restaurants del 1929.
Neil i Carl Fletcher de Dallas, Texas van vendre "The Original Fair of State of Fletcher Corny Dog" des d'un stand a la Fira de l'Estat de Texas. Segons un article del New York Times de 1983, els germans havien sentit parlar d'algú que utilitzava un motlle per posar un blat de moro real al voltant d'un wiener, però va ser un procés lent, prenent 20 minuts per cuinar. Va ser quan van treballar i van perfeccionar una pasta de farina de blat de moro. La seva creació va portar uns 60 intents d'aconseguir-ho "correcte", i van fer moltes millores al llarg de 12 anys.
Segons el Sr. Fletcher, la massa "secreta" es fa amb farina de blat de moro, farina, llevats, aigua gelada, sal, sucre i altres 6 ingredients.
La nostra versió està elaborada amb parts iguals, farina de blat de moro i farina, sucre, ous, llet i condiments.
Vegeu també
Arce i sucre marró. Mini gossets calents amb cansalada
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1 tassa de farina de blat de moro (groc)
- 1 cullerada de sucre
- 3 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de sal
- 1 1/2 culleradeta de chile en pols
- 2 ous grans
- 1 tassa de llet
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- De 3 a 4 tasses d'oli (o escurçant per a la fregir)
- 1 lliura de gossos calents (aproximadament 10 o utilitzeu 1 lliura de gossos calents de còctel)
Com fer-ho
- En un bol de barreja, combineu farina, farina de blat de moro, sucre, pols per coure, sal i pols de xili ; batre o remoure la barreja seca per barrejar-la bé.
- En un altre recipient, bata els ous amb llet i la 1/4 tassa d'oli. Remeneu l'ou i la llet en ingredients secs i seguiu picant fins que la pasta estigui suau.
- Escalfeu l'oli vegetal a la freda fins a 360 F. O bé ompli una cassola profunda i pesada a mig full amb oli vegetal i afegiu un termòmetre a la vora de la paella per mesurar la temperatura.
- Introduïu un pinxo de fusta o un pal de pops a cada gos calent, per fer un "mànec" per als gossos calents.
- Mantenir el pal o pinxo, submergir-se cada gos calent a la massa, convertint-se en un embuatat i uniforme.
- Truqueu els gossos de blat de moro en 2 o 3 lots, durant uns 3 o 5 minuts, o fins que estiguin daurades.
- Escórrer sobre tovallons de paper o paper marró pesat.