Un rostit de llom de porc és un bon canvi de carn, i afegint salsa de barbacoa li dóna una sensació de picant.
Aquest llom de la carn de porc es torra i es pasta amb una salsa de barbacoa casolana calenta i especiada. Afegiu més o menys Tabasco , depenent del nivell de calor que vulgueu.
El que necessitaràs
- 1 rostit de llom de porc, al voltant de 5 lliures
- 1/4 tassa de sucre
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 2 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de tabasco o una altra salsa de pebre vermell
- 1/2 tassa de suc de llimona (3 a 4 llimones)
- 1 tassa de vinagre
- 1 tassa d'aigua
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F.
- Col·loqueu el rostit de llom de porc en una cassola de rostir.
- En una cassola mitjana a foc mitjà-alt, combineu el sucre, el pebre vermell, la sal, el pebre, l'all en pols, la ceba en pols, la salsa Worcestershire, la salsa de pebre, el suc de llimona, el vinagre i l'aigua.
- Porta a bullir la barreja.
- Cullera la salsa sobre el llom de porc.
- Asseu la carn de porc al forn precalentat durant 2 a 2 1/2 hores, o a una temperatura interna d'almenys 145 F en un termòmetre de carn.
- Basta el freixe amb la salsa durant tot el temps de cocció.
Consells
- Llom de porc sense rostit - 3 a 5 lliures - durant uns 20 a 25 minuts per lliura.
- El filet de porc d'os, de 4 a 5 lliures, pren uns 25 a 40 minuts per lliura.
- La temperatura mínima de seguretat per a porc és de 145 F. Utilitzeu un termòmetre de lectura instantània confiable inserit a la part més gruixuda del rostit, sense tocar l'os o la femella.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 532 |
Greix total | 27 g |
Greix saturat | 10 g |
Greix no saturat | 12 g |
Colesterol | 160 mg |
Sodi | 920 mg |
Hidrats de carboni | 14 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 56 g |