Aquesta senzilla samarreta antiga està feta amb sucre marró en comptes de sucre blanc, ja que la majoria de les altres receptes de llaminadura requereixen.
Necessitareu una tassa de 8 polzades i un termòmetre de caramel amb molt de gust per assegurar-vos que no hi hagi cap suggeriment d'aquesta barreja sorrenca i sorrenca que sigui el resultat d'un sucre incorrectament cuit.
El sucre marró en aquesta recepta no s'hauria de substituir un per un amb sucre blanc. El sucre marró és el que transmet el meravellós sabor i color del caramel.
De la mateixa manera, no substitueixen el turbinado o Demerara (els sucres naturals que generalment es venen com a "sucre cru") tenen cristalls més grans i no es fonen pel sucre marró convencional, per la qual cosa afectarà el resultat de la recepta.
El que necessitaràs
- 2 tasses de sucre marró envasat
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa de llet evaporada
- 1/2 tassa de mantega
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 tassa de civada o nous, picada
Com fer-ho
- En una cassola mitjana a foc mitjà, combineu sucre morat, sucre blanc, llet evaporada i mantega.
- Cuinar, remenant ocasionalment, a l' etapa de bola tova , o 236 F a 238 F amb un termòmetre de caramel. Treure del foc.
- Afegir vainilla (no remenar) i deixar refredar-se a la tèbia.
- Quan estigui tèbia, bata amb una cullera de fusta fins que la barreja perd el seu brillantor. Remeneu les nous.
- Aboqui un recipient de pa o pastís de 8 polzades.
- Fregge de sucre marró fred fins que estigui ferm i tallat en petits quadrats.
Consells
- No substitueixi la llet evaporada en aquesta recepta amb cap altre tipus de producte lacti, especialment llet no condensada endolcida. Són dos productes diferents. La llet evaporada és llet que s'ha cuinat per reduir el contingut d'aigua i estabilitzar-lo, de manera que no es reduirà quan es cuina a altes temperatures. És perfecte per a la llet.
Potser també t'agrada
- Recepta Super Fudge de xocolata fàcil : aquesta recepta és tan fàcil, no necessiteu un termòmetre de caramel. Simplement barregeu els ingredients junts i deixeu-los instal·lats i teniu fudge!
- Recepta Easy Fudge de mantega de cacauet : Aquí teniu una altra recepta que no requereix un termòmetre de caramel. Si t'agrada el sabor de la mantega de cacauet, aquest és per a tu.
- Xocolata Blanca Fudge amb Pecans Recepta : els Malvaviscs fan que aquesta fruita súper fàcil de fer. Es pot variar afegint caramels triturados o cireres confitades.
- Recepta de Penuche : Si bé tècnicament no és un fudge, el penuche és un dolç com un dolç fet amb sucre morat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |