Aneu amb compte, aquest tipus de melmelada elaborada amb sucre marró a diferència del sucre granular blanc regular i anomenat penuche és altament addictiu. No dubteu a afegir nous a penuche en comptes de les panses, o fer-ho sense cap tipus de fruita seca.
La femta es realitza amb una combinació de sucre en pols i sucre morat.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de sucre en pols
- 2/3 de tassa
- llet evaporada
- 2 tasses de sucre marró envasat
- 10 cullerades de mantega
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Opcional: 1 tassa de lli picades o nous
Com fer-ho
- Ruixeu una safata quadrada de 9 polzades amb esprai antiadherent o lleugerament greix. Enganxa la paella amb un embolcall de plàstic; deixar de banda.
- Tamisa el sucre en pols en un recipient i es posa a un costat.
- En una cassola de pesat mitjà, combineu la llet evaporada, el sucre morena, la mantega i la sal. Porta la barreja a ebullició, remenant constantment. Reduïu la calor a mitjà-baix i cuini a foc lent, remenant amb freqüència, fins que la mescla registri 236 F en un termòmetre de caramel (uns 25 a 30 minuts) o fins que el caramel arribi a l'etapa de la bola tova.
- Aboqueu un recipient a prova de calor o el recipient d'un mesclador elèctric resistent. Batreu el sucre en pols, una mica alhora, després raspa els costats del recipient i continueu copejant fins que la barreja estigui espessa i suau. Baixeu lentament les vainilles i les nous picades, si ho feu servir.
- Estendre a la paella preparada. Refrigerar durant uns 20 minuts o fins que estigui ferm.
- Apaga la cassola i es desprèn plàstic. Tallat en quadrats petits.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 151 |
Greix total | 5 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 15 mg |
Sodi | 13 mg |
Hidrats de carboni | 26 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 1 g |