Pecan Pralines amb Borbó

Els pralines de Pecan són un pla especial de NOLA. Fet amb bourbon i sucre morena, juntament amb la crema i la mantega, aquestes pralines són dolces i irresistibles. Deixeu que aquest menjar us recordi el gran barri francès.

El que necessitaràs

• 4 cullerades de mantega
• 1 tassa de sucre
• 1 tassa de sucre morat (lleuger, envasat)
• Sal de tauler
• 1/2 tassa de crema pesada
• 2 tasses de lli (mitges, torrades lleugeres *)
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de bourbon
• Opcional: 1 cullerada de mantega (per a la planxa)

Com fer-ho

1. En una cassola pesada a foc lent, es fonen 4 cullerades de mantega. Agregueu els sucres granulats i marrons, la sal de sal, i la crema pesada. Tapar i coure a foc mitjà.
2. Treure la tapa i bullir fins que la temperatura arribi a 242 F en el termòmetre de caramel o en una etapa de bola gairebé ferma. Una petita quantitat de la barreja, quan s'afegeix a l'aigua freda, formarà una bola suau que mantindrà la seva forma i no es aplanarà.

1. Agregueu les truites torrades. Treure del foc i batre en sabor i bourbon. Continueu colpejant fins que el dolç perd la seva brillantor, es torna cremós en aparença, i comença a espessir-se.
2. Feu llençar una safata de forn o una safata de forn folrat amb guix. Deixeu anar ràpidament la barreja de caramel amb cullerades a la fulla de galetes untada.
3. Embolicar pralines individualment en un embolcall de plàstic per emmagatzemar.

* Per torrar les fruites seques, dispersar-les en una sola capa sobre una safata de coure. Torrada en un forn de 350 F, remenant de tant en tant, durant 8 a 10 minuts. O torrada en una paella sense coure a foc mitjà, remenant, fins a la llum daurada i aromàtica.

Més receptes de caramel:

• Sharon's Mock Truffles
• Bourbon Balls
• Bonbons de gerds
• Boles taronja
• Recepta Fudge de xocolata Karo
• Recepta Fudge per a microones
• Haystacks Candy de microones
• Easy Cream Cheese Fudge
• Velveeta Fudge

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	85
Greix total	5 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	6 mg
Sodi	5 mg
Hidrats de carboni	10 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).