Pollastre rostit amb gambes de curri

Aquest pollastre entero rostit està condimentat amb un tros d'espècies curats i esmaltat amb una simple barreja de mostassa i conserves.

La barreja de fregalls de pols de curri, llimona, gingebre i comí dóna una gran quantitat de sabor a la pell. L'esmalt simple és l'acabat perfecte.

El que necessitaràs

• 1 pollastre rostit, unes 5 lliures
• sal i pebre
• 2 cullerades
• pols de curri
• suc de 1/2 llimona
• 1 cullerada de gingebre mòlta
• 1/2 culleradeta de comí mòlta
• 1 cullerada d'oli vegetal
• Per a l'esmalt:
• 3 cullerades de melmelada de préssec, conserves d'albercoc o similars
• 3 cullerades de mostassa granal o mostassa marró

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F.
2. Col·loqueu una cassola trossejada amb paper d'alumini i col·loqueu un bastidor a la paella.
3. Poseu el pollastre amb tovalloles de paper per assecar-se bé. Espolvorear endins i fora amb sal i pebre. Col·loqueu el pollastre sobre el bastidor a la paella preparada.
4. En un bol petit, combineu el curri en pols, el suc de llimona, el gingebre, el comí i l'oli vegetal. Fregar la barreja a tot el pollastre i sota la pell.
5. Asseu el pollastre al forn preescalfat de 350 F durant uns 20 minuts per lliura o almenys 165 F amb un termòmetre de carn inserit a la cuixa però sense tocar l'os. *

1. Al voltant de 10 a 15 minuts abans de fer el pollastre, combineu les conserves i la mostassa i raspueu-les generosament sobre el pollastre. Continueu rostint fins que finalitzi el pollastre.

* Segons l'USDA, la temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F. Prova amb un termòmetre instantani confiable inserit a la part més gruixuda de la cuixa o pit, sense tocar l'os.

Suggeriments de publicació

• Serviu el pollastre amb un plat d'arròs, patates rostides o puré de patates. Per a una verdura lateral, trieu el bròquil, les mongetes verdes o el pollastre amb una amanida verda basada en el fons.
• Per al vi, serviu-vos amb Riesling, Chenin Blanc o un vi blanc sec.

Serveix de 4 a 6 anys.

Consells d'experts

Aquest pollastre rostit amb llimona i herba és una altra opció molt ben assortida, o bé proveu aquest pollastre rostit amb pesto .

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	696
Greix total	40 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	17 g
Colesterol	237 mg
Sodi	326 mg
Hidrats de carboni	4 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	75 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).