El meló pot no ser tan comú com l'ordi o tan modern com la quinoa , però definitivament mereix l'oportunitat de guanyar un lloc en el seu repertori de cuina com un gra bàsic, estable i assequible. Aquí hi ha una forma de preparar el mill a una hamburguesa de verdures com les patates de forma ràpida i senzilla.
Aquesta recepta és una patata de millets bàsica, de manera que és possible que vulgueu condimentar-les una mica. Topping off amb salsa? Afegiu espècies mexicanes com el chili powder i el comí. Usant-los per a les hamburgueses de verdures? Afegiu-hi algunes espècies més "calents" com el pebre vermell o el fregit de la barbacoa.
M'agrada cuinar amb grans sencers? Sé que ho faig! Són versàtils i, si els compres a granel, són una ganga! I, per descomptat, m'agrada comprar a granel ! Aquí hi ha alguns grans integrals més saludables per provar.
El que necessitaràs
- 1 millet de tassa
- 3 tasses d'aigua
- 1 culleradeta d'oli
- 1 ceba petita (picada petita)
- 2 dents d'all (picats)
- 3/4 tassa de tahini (o mantega de cacauet)
- 1 cullerada de salsa de soja (o tamari per mantenir-lo sense gluten)
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Fregui la planxa a la brasa a la brasa, coberta, fins que es couse el blat de moro, uns 45 minuts.
- En una paella gran, escalfeu les cebes i l'all en una culleradeta d'oli durant uns minuts, fins que les cebes estiguin suaus.
- Apagueu la calor, manteniu la paella a l'estufa i afegiu-hi el millet cuit i tahini o la mantega de cacauet i la salsa de soja i la sal. Agiteu combinar bé i assegureu-vos que tahini o mantega de cacau estigui fosa i s'incorpori bé.
- Preescalfeu el forn a 350 °.
- Forma el mill a cendres, de prop d'1 polzada de gruix. Heu de tenir al voltant de sis patates.
- Col·loqueu sobre una safata per coure i coure al forn durant 20-25 minuts, fins que estigui ferm a l'exterior i lleugerament daurat. Les empanades de milions també em poden panxar en una mica d'oli durant 3-4 minuts a cada costat, si ho prefereixes.
Suggeriments de publicació:
- Serviu les milletes de millets com un plat de carn, rematat amb salsa i un costat de puré de patates i mongetes verdes.
- Utilitzeu les millores de mongetes com a hamburgueses de verdures o farcits de sandvitx.
- Com menjar de l'Orient Mitjà? Substituïu el falafel per a les empanades de millets i serviu amb una salsa dihini, pita i hummus.
- Surt-los amb salsa, mongetes negres i formatge ratllat per menjar d'inspiració mexicana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 313 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |