Es tracta d'un sopar de xop de porcellana fabulós. El menjar és fàcil en el pressupost i triga uns minuts a solucionar-se. Amb cuines de patata afegides a la paella, és un àpat complet. Només cal afegir una verdura o una amanida al vapor, o afegir unes pastanagues a la paella i asar-les juntament amb les patates.
La recepta exigeix costelles de porc espesses espesses, però no dubteu a fer servir costelles de porc a l'estil del país.
El que necessitaràs
- 4 patates mitjanes
- 2 dents d'all
- Sal Kosher (a gust) *
- Pebre negre recentment mòlt
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra , dividit
- 4 costelles de porc sense desossar (prop de 3/4 a 1 polzada de gruix)
- 2/3 tassa de pollastre (preferiblement sense sal)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Greixar una gran safata de coure o paella o rociar-la amb esprai de cuina antiadherent.
- Peleu les patates-o deixeu-les sense picar i tallar-les a trossos o tires. Posar les patates en un recipient.
- Peleu la ceba i talla la meitat. Tallar la ceba en tires i afegir-la a les patates.
- Pelar i tallar l'all i afegir-lo a les patates i les cebes.
- Llençar la barreja de patata amb 2 cullerades d'oli d'oliva i transferir a la cassola.
- Cuinar durant 10 minuts.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada restant d'oli en una paella intensa a foc mitjà-alt.
- Espolvoreu les costelles lleugerament amb sal i pebre.
- Quan l'oli estigui calent i brillant, afegiu les costelles de porc a la paella. Fregiu durant uns 4 a 5 minuts, tornant a marró a ambdós costats. Afegiu les costelles de porc a la cassola amb les patates i torneu la paella al forn.
- Continueu rostint les patates amb les costelles de porc durant uns 20 a 30 minuts o fins que les costelles arribin a 145 F amb un termòmetre de lectura instantània i les verdures estiguin tendres.
- Just abans que les costelles de carn de porc estiguin preparades, descongeli la paella amb el brou de pollastre, raspant bits de la part inferior. Fer bullir i continuar cuinant fins a reduir a la meitat aproximadament; escampeu les costelles de porc abans de servir.
* Si el condiment crioll no té sal, espolvoreu les costelles i les patates amb una mica de sal juntament amb el condiment.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 577 |
Greix total | 28 g |
Greix saturat | 8 g |
Greix no saturat | 13 g |
Colesterol | 100 mg |
Sodi | 542 mg |
Hidrats de carboni | 43 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 39 g |